• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
  1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού, 1.5 κουταλάκι του γλυκού μαύρη σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 1.5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• Κοπανίστε στο γουδί τις πιπεριές τσίλι με το σκόρδο, μέχρι να γίνουν πάστα.
  5 ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι
• Σε ένα γουόκ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε την πάστα από τσίλι και σκόρδο μέχρι να πάρει χρώμα.
  5 ταϊλανδέζικες πιπεριές τσίλι
• Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά, ώστε να σπάσει σε μικρά κομμάτια.
  300 γρ. κιμάς κοτόπουλου
• Προσθέστε τη σάλτσα και συνεχίστε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμη.
• Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.
  0.5 κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα φύλλα ταϊλανδέζικου ιερού βασιλικού.
  1 χούφτα φύλλα ταϊλανδέζικου ιερού βασιλικού

Για τα αυγά

• Ζεστάνετε 1 εκ. λάδι σε δυνατή φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι πολύ καυτό.
  2 αυγά (1 ανά άτομο)
• Σπάστε το αυγό απευθείας πάνω από το γουόκ και τηγανίστε το μέχρι να γίνει όπως το προτιμάτε.

Prik Nam Pla

• Σε ένα μικρό μπολάκι, ανακατέψτε όλα τα υλικά.
  1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λάιμ, 1 ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι, σε φέτες, 1 σκελίδα σκόρδο, σε φέτες

Στήσιμο πιάτου

• Σερβίρετε το σοτέ πάνω σε ρύζι και βάλτε από πάνω το τηγανητό αυγό.
• Περιχύστε το αυγό με λίγο prik nam pla και απολαύστε :)