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nouilles au curry rouge thaï sur fond en bois

Thai-Nudeln in rotem Curry

Aromatische Asia-Nudeln in rotem Curry, verfeinert mit hausgemachtem Chiliöl, heller Sojasauce und frischen Kräutern – schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
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4.66/5 (35)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: thailändisch
Servings: 2 Portionen
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

Chiliöl

  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
  • 1 Esslöffel Chiliflocken
  • 12 g frisches Thai- oder Genoveser Basilikum, grob gehackt
  • 4 g frischer Koriander, grob gehackt

Procédé

  • Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Frühlingszwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten, bis sie aromatisch duften. Hitze reduzieren, rote Currypaste einrühren und weitere 2 Minuten schmoren lassen.
    110 g Sesam- oder Erdnussöl, 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten, 1 Esslöffel rote Thai-Currypaste
  • Die Zutaten für das Chiliöl in einer großen Schüssel mischen, heißes Öl darübergießen und gründlich verrühren.
    4 Knoblauchzehen, fein gehackt, 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer, 1 Esslöffel Chiliflocken
  • Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und anschließend abgießen.
    4 gekochte Nudelblöcke
  • Die heißen Nudeln mit Sojasauce und Chiliöl vermengen.
    75 g helle Sojasauce, 12 g frisches Thai- oder Genoveser Basilikum, grob gehackt, 4 g frischer Koriander, grob gehackt

Notizen

Passe die Menge der Chiliflocken ruhig nach deinem Geschmack an.

Nährwerte

Calories: 300kcal
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