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–+ servings
boulette de porc à la vapeur trempée dans une sauce

Gedämpfte chinesische Schweinefleischbällchen

Köstliche kantonesische Schweinefleischbällchen aus dem Dampfgarer
Rezept drucken Pinner la recette
4.87/5 (22)
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 17 Minuten
Gericht: Vorspeise
Küche: chinesisch
Servings: 15 boulettes
Calories: 300kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 1 EL Austernsauce
  • 400 g Schweinehackfleisch
  • 1 TL Fischsauce
  • 3 Stangen Frühlingszwiebeln, fein gehackt
  • 4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 verquirltes Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Shaoxingwein
  • 2 TL Maisstärke
  • 1 EL Ingwer, fein gehackt

Begleitsoße

  • 1 TL Zucker
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 0.5 EL schwarzer Reisessig
  • 1 EL süße Chilisauce

Procédé

  • Alle Zutaten mit den Händen gründlich vermengen.
  • Die Masse abgedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
  • Aus der Masse walnussgroße Bällchen formen.
  • Die Bällchen 12 Minuten dämpfen.

Begleitsoße

  • Alle Zutaten in einer Schüssel glatt verrühren.

Notizen

Achten Sie darauf, die Mengen für Flüssigkeit und Maisstärke exakt einzuhalten, sonst wird die Masse zu weich – wir wollen Bällchen, keine Suppe!

Nährwerte

Calories: 300kcal
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