• Verrühre in einer Schüssel alle Zutaten für die Sauce, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat
  1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 2 Teelöffel Fischsauce, 1.5 Teelöffel dunkle Sojasauce, 2 Esslöffel Wasser, 1.5 Teelöffel Zucker
• Zerstoße Chilis und Knoblauch im Mörser zu einer Paste
  5 Thai-Chilis
• Brate die Chili-Knoblauch-Paste im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze an, bis sie leicht bräunt
  5 Thai-Chilis
• Gib das Hähnchenhackfleisch dazu und rühre gründlich, damit es schön krümelig wird
  300 g Hähnchenhackfleisch
• Gib die Sauce dazu und brate alles weitere 3-4 Minuten unter Rühren
• Gib die Zwiebel dazu und brate weiter, bis das Hähnchen gar ist
  0.5 Zwiebel, fein gehackt
• Nimm den Wok vom Herd und hebe das Thai-Basilikum unter
  1 Handvoll Blätter von heiligem Thai-Basilikum

Für die Eier

• Erhitze 1cm Öl bei starker Hitze. Das Öl muss sehr heiß sein
  2 Eier (1 pro Person)
• Schlage das Ei direkt über dem Wok auf und frittiere es bis zum gewünschten Gargrad

Prik Nam Pla

• Vermische alle Zutaten in einem kleinen Schälchen oder Glas
  1 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Limettensaft, 1 Thai-Chili, fein gehackt, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

Anrichten

• Richte das gebratene Hähnchen auf Reis an und garniere es mit dem Spiegelei.
• Gib etwas Prik Nam Pla über das Ei und genieße es :)