Frittierter Knoblauch – einfaches Rezept

4.90/5 (37)

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 20

Gericht: Würzmittel

Küche: Asiatische Küche

Servings: Portion

Calories: 1033kcal

Drücken Sie den Knoblauch mit der Knoblauchpresse. Falls keine Presse vorhanden ist, hacken Sie ihn sehr fein. Den Knoblauch samt Saft in einer Schüssel beiseitestellen.
100 g Knoblauch
Frittieren Sie den Knoblauch samt Saft bei hoher Hitze.
100 g Öl
Rühren Sie kräftig, bis der Knoblauch goldbraun wird.
Nehmen Sie ihn vom Herd, sobald er goldbraun ist, damit er nicht verbrennt.
Gießen Sie einen Teil des Öls ab und füllen Sie den Knoblauch in eine Schüssel um.
Lassen Sie den Knoblauch etwas abkühlen, bevor Sie ihn in ein Glas füllen.

Im Kühlschrank maximal 1 Woche haltbar
Verwenden Sie ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Maisöl.
Nehmen Sie den frittierten Knoblauch vom Herd und seihen Sie ihn ab, sobald er leicht goldbraun ist. So wird er durch die Resthitze nicht zu dunkel und bitter.
Frittierter Knoblauch lässt sich ganz einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle zubereiten – praktisch für verschiedene Küchenausstattungen und Kochgewohnheiten.
Optional können Sie den Knoblauch nach dem Garen leicht mit etwas Zucker bestreuen. Das mildert einen Teil seiner natürlichen Bitterkeit, ohne ihn süß zu machen oder die Knusprigkeit zu beeinträchtigen.
Neben knusprigem frittiertem Knoblauch entsteht bei diesem Rezept auch ein aromatisches Knoblauchöl, das sich zum Beispiel für Knoblauch-Bratreis, Dressings, Mayonnaise und vieles mehr verwenden lässt.

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