Temaki – das einfache Rezept

Ein einfaches Rezept für handgerollte Sushi (Temaki)

4.62/5 (31)

Vorbereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 10

Gericht: Sushi

Küche: japanisch

Servings: Temaki

Calories: 0.2kcal

Kommt Ihr Fisch in Sushi-Qualität im Ganzen, schneiden Sie ihn längs in lange Streifen.
Fisch in Sushi-Qualität nach Wahl, Räucherlachs oder anderer Räucherfisch
Schneiden Sie kurz vor dem Essen 10 Nori-Blätter mittig durch und bewahren Sie sie in einem Beutel auf, damit sie knusprig bleiben.
10 Blätter Nori-Blätter, halbiert
Achten Sie darauf, dass Ihre Hände absolut trocken sind, damit das Nori schön knackig bleibt.
Legen Sie das Nori mit der glänzenden Seite nach unten in Ihre Handfläche.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Reis auf dem linken Drittel des Nori.
1 Kilogramm gekochter und gewürzter Sushi-Reis
Legen Sie die Füllungen senkrecht in die Mitte des Reises.
Japanische Gurken, Blätter Shiso, Takuan, Avocado
Klappen Sie die linke untere Ecke ein und rollen Sie weiter, bis ein Kegel entsteht.
Rollen Sie anschließend weiter, bis ein sauberer Kegel geformt ist.
Streichen Sie etwas Reis in die rechte untere Ecke als Kleber und drücken Sie den Kegel gut zu.
Reichen Sie dazu eingelegten Ingwer, Wasabi und Sojasauce.

Hinweis zu rohem Fisch

Verwenden Sie unbedingt Fisch in Sushi-Qualität; er wurde bei −20 °C ausreichend lange tiefgefroren, um mögliche Parasiten abzutöten

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