Chè Chuối – Bananen in Kokosmilch mit Tapioka
Dieses vietnamesische Kokosmilch-Dessert ist wunderbar reichhaltig und cremig – ideal, um die Lust auf Süßes zu stillen oder als unerwartetes Finale eines authentischen Asia-Menüs.
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Pinner la recette
Servings: 4 Portionen
Calories: 531kcal
Zutaten
- 700 ml Kokosmilch
- 700 ml Wasser
- 60 g Palmzucker alternativ durch Haushaltszucker ersetzbar
- 0.25 Teelöffel Salz
- 85 g Tapiokaperlen kleine
- 2 Bananen reife
- 1 Banane in Scheiben, zum Garnieren
- grob gehackte Erdnüsse zum Garnieren
- 2 Esslöffel Sesam geröstet
- 3 Blätter Pandan zu einem Knoten gebunden; ersatzweise etwas Vanilleextrakt verwenden. Kein Pandanextrakt.
Procédé
- Kokosmilch zusammen mit Pandanblättern und Wasser in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen.700 ml Kokosmilch, 700 ml Wasser, 3 Blätter Pandan
- Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, Zucker und Salz einrühren.60 g Palmzucker, 0.25 Teelöffel Salz
- Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Tapiokaperlen einstreuen und unter häufigem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie glasig sind.85 g Tapiokaperlen
- Die Bananen längs vierteln und anschließend in 1–2 cm große Stücke schneiden.2 Bananen
- Hitze ausschalten, Bananenstücke unterrühren, abdecken und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Früchte gut erwärmt sind.
- In Servierschalen anrichten und mit geröstetem Sesam, Erdnüssen und den übrigen Bananenscheiben garnieren.1 Banane, 2 Esslöffel Sesam, grob gehackte Erdnüsse
- Lauwarm, bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Nährwerte
Calories: 531kcal | Féculents: 56g | Protein: 4g | Fat: 36g | Saturated Fat: 32g | Sodium: 85mg | Potassium: 687mg | Fiber: 2g | Sugar: 21g | Vitamin A: 57IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 45mg | Iron: 6mg
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