Authentisches vietnamesisches Bánh Mì
Ein unkompliziertes, herrlich aromatisches Rezept für den vietnamesischen Sandwich-Klassiker Bánh Mì.
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Pinner la recette
Servings: 1 sandwichs
Calories: 300kcal
Zutaten
- 200 g ungesalzener Bauchspeck, dünn geschnitten
Marinade
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Austernsauce
- 2 Teelöffel frisch fein gehacktes Zitronengras
Spicy-Mayo-Basis
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Belag
- 30 g vietnamesisches eingelegtes Gemüse (do chua)
- 1 halbes Baguette
Procédé
- Speck mit der Marinade 10 Minuten ziehen lassen. In einer Schüssel die Spicy-Mayo anrühren.
- Fleisch in einer heißen Pfanne rundum anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Bánh Mì zusammenstellen
- Baguette der Länge nach aufschneiden.
- Spicy-Mayo auf beide Schnittflächen streichen.
- Eingelegtes Gemüse darauf verteilen.
- Fleisch einlegen, Baguette zusammenklappen und sofort servieren.
Notizen
- Bereite die Würz-Mayonnaise am besten schon am Vortag zu, damit die Aromen richtig durchziehen.
- Ganz ehrlich: Das Foto ist grauenhaft, weil ich es in Eile geschossen habe. Nächstes Mal nehme ich mageres Schweinefleisch, mariniere es länger und schneide es hauchdünn.
Nährwerte
Calories: 300kcal
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