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–+ servings
soupe miso dans un bol rouge sur fond sombre

Authentische Misosuppe – 味噌汁

Eine köstliche Misosuppe – noch aromatischer als im Restaurant!
Rezept drucken Pinner la recette
4.71/5 (71)
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Zubereitungszeit: 8 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Gericht: Soupes et bouillons
Küche: Japonaise
Servings: 2 personnes
Calories: 171kcal
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 400 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Dashi Bei Instant-Dashi entspricht dies der gleichen Anzahl Teelöffel.
  • 2 Esslöffel helle Misopaste (Shiro Miso)
  • 1 Prise getrocknete Wakame-Algen
  • 1 Scheibe Seidentofu in ca. 10 kleine Würfel geschnitten
  • 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 1 kleines Bündel Shimeji-Pilze geputzt, Enden entfernt

Procédé

  • Erhitze Wasser und Dashi 1–2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze.
    400 ml Wasser, 1 Esslöffel Dashi
  • Nimm eine kleine Kelle Brühe ab und rühre die Misopaste darin glatt, bevor du sie zurück in den Topf gibst. So verhinderst du Klumpen.
    2 Esslöffel helle Misopaste (Shiro Miso)
    dilution de miso pour soupe miso
  • Gib die Tofuwürfel in die Suppe.
    1 Scheibe Seidentofu
    dés de tofu mis dans une casserole noire
  • Wakame einstreuen.
    1 Prise getrocknete Wakame-Algen
    algue wakame mise dans un bouillon dans une casserole noire
  • Pilze zufügen und alles mindestens 3 Minuten sanft köcheln lassen.
    1 kleines Bündel Shimeji-Pilze
    champignons shimeji mis dans une soupe miso
  • Sobald die Wakame weich ist, die Suppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.
    1 Frühlingszwiebel

Notizen

Damit die wertvollen Nährstoffe und Probiotika erhalten bleiben, Miso niemals über 80 °C erhitzen.
Sobald die Brühe zu köcheln beginnt, den Herd ausschalten und die Misopaste erst ganz zum Schluss einrühren.

Nährwerte

Calories: 171kcal | Féculents: 5g | Protein: 18g | Fat: 9g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 5g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 62mg | Potassium: 21mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 63IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 259mg | Iron: 3mg
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