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Aubergines panées au Air Fryer dans une assiette noire

Knusprige Aubergine aus dem Airfryer

Ein köstliches Rezept für knusprig panierte Auberginen aus dem Airfryer, das Ihre Gäste begeistern wird
Rezept drucken Pinner la recette
5/5 (39)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Gericht: Beilage, Vorspeise
Küche: Französisch, Italienisch
Servings: 4 Portionen
Calories: 19kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 große Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
  • Salz zum Bestreuen
  • 1 Ei
  • 1 eine großzügige Handvoll Panko-Paniermehl
  • 1 eine großzügige Handvoll Weizenmehl
  • 1 eine großzügige Handvoll geriebener Parmesan
  • 0.5 1 Teelöffel Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Olivenöl zum Beträufeln

zum Servieren

  • Frische Basilikum- und/oder Petersilienblätter gehackt
  • Rote Chiliflocken

Procédé

  • Die Auberginenscheiben von beiden Seiten salzen und in ein großes Sieb geben; dort 30 Minuten entwässern lassen.
    1 große Aubergine, Salz
    aubergines tranchées en passoire
  • Den Airfryer auf 190 °C vorheizen.
  • Das Ei in einer flachen Schüssel verquirlen.
    1 Ei
    œuf battu dans bol
  • Panko, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel oder einer tiefen Platte gründlich vermengen.
    1 eine großzügige Handvoll Panko-Paniermehl, 1 eine großzügige Handvoll Weizenmehl, 1 eine großzügige Handvoll geriebener Parmesan, 0.5 1 Teelöffel Salz, schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    mélange chapelure farine fromage
  • Die Auberginenscheiben vorsichtig mit Küchenpapier trocken tupfen
    Aubergines sous papier absorbant
  • Die Scheiben zuerst durch das Ei ziehen, anschließend in der Paniermischung wenden
    trempage aubergine œuf et chapelure
  • Die panierten Scheiben nach und nach auf einen Teller legen.
  • Die Scheiben mit einem Spritzer Olivenöl beträufeln.
    Olivenöl
  • Die Scheiben in einer einzigen Lage in den Airfryer legen.
    aubergines panées prêtes à cuire
  • 17–20 Minuten garen, bis sie knusprig und goldbraun sind, dabei zur Halbzeit wenden.
    Aubergines dorées dans air fryer
  • Falls nötig in mehreren Durchgängen arbeiten.

Notizen

Ein gleichmäßiger Zuschnitt sorgt für ein gleichmäßiges Garergebnis. Schneiden Sie die Aubergine in etwa 6 mm dünne Scheiben, wenn Sie Lust auf knusprige Chips haben, oder in 2,5 cm große Würfel für weichere Bissen.

Nährwerte

Calories: 19kcal | Féculents: 0.5g | Protein: 2g | Fat: 1g | Saturated Fat: 0.4g | Cholesterol: 41mg | Sodium: 70mg | Potassium: 17mg | Fiber: 0.03g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 62IU | Vitamin C: 0.01mg | Calcium: 9mg | Iron: 0.2mg
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