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Gebratenes Rindfleisch mit Ananas auf Holzbrett

Gebratenes Rindfleisch mit Ananas

Ein köstliches Wokrezept für malaysisch inspiriertes Rindfleisch mit Ananas
Rezept drucken Pinner la recette
5/5 (13)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: malaysisch
Servings: 2 Portionen
Calories: 517kcal
Author: Marc Winer

Kochutensilien

Zutaten

  • 400 g Rindfleisch sehr dünn geschnitten

für die Marinade

Pfannengericht

  • 4 Knoblauchzehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 Ingwerstück (ca. 6 mm dick) geschält und in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Sichuan-Chili-Bohnenpaste Doubanjiang
  • 1 rote Paprikaschote entkernt und gewürfelt
  • 1 EL Pflaumensauce
  • 2 TL Zucker
  • 0.25 TL Salz
  • 280 g Ananas gewürfelt
  • Korianderblätter Koriander zum Garnieren

als Beilage

  • gekochter Reis

Procédé

  • Rindfleisch gründlich mit allen Marinadenzutaten vermengen
    400 g Rindfleisch, 1 EL Austernsauce, 0.5 TL weißer Pfeffer, 0.5 TL Sesamöl, 2 TL Shaoxing-Reiswein, 2 TL Speisestärke
    marinade
  • 30 Minuten ziehen lassen.
  • Etwas Öl im Wok auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das marinierte Rindfleisch darin 1 Minute scharf anbraten.
    boeuf sauté
  • Beiseitestellen.
  • Im selben Wok Knoblauch, Ingwer und Bohnenpaste bei mittlerer bis hoher Hitze zugeben.
    4 Knoblauchzehen Knoblauch, 1 Ingwerstück (ca. 6 mm dick), 2 EL Sichuan-Chili-Bohnenpaste
    condiments sautés
  • 2–3 Minuten anbraten.
  • Paprikawürfel zufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht weich sind.
    1 rote Paprikaschote
    poivrons sauté en dés
  • Rindfleisch wieder in den Wok geben, anschließend Pflaumensauce, Salz, Zucker und Ananaswürfel unterrühren.
    1 EL Pflaumensauce, 2 TL Zucker, 0.25 TL Salz, 280 g Ananas
    ananas rajouté
  • Alles gut vermengen und erhitzen, bis die Sauce leicht eindickt und alles heiß ist.
    aliments bien mélangés
  • Mit Reis servieren und mit Korianderblättern garnieren.
    gekochter Reis, Korianderblätter Koriander

Notizen

Achten Sie genau auf die Hitze Ihres Woks oder der Pfanne. Wenn Sie eine große Menge zubereiten, garen Sie die Zutaten portionsweise, damit die Temperatur nicht absinkt. Wir wollen braten, nicht kochen – ist der Wok zu kalt, setzen die Zutaten sofort zu viel Flüssigkeit frei.

Nährwerte

Calories: 517kcal | Féculents: 25g | Protein: 42g | Fat: 29g | Saturated Fat: 13g | Cholesterol: 122mg | Sodium: 170mg | Potassium: 823mg | Fiber: 3g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1974IU | Vitamin C: 144mg | Calcium: 41mg | Iron: 4mg
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