Servings: 2 Personen
Zutaten
- 0.5 Butternut-Kürbis
- 150 g Ziegenkäse jung
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 Schalotte klein (Zwiebel)
- Einige Zweige Thymian frisch
- Einige Zweige Oregano frisch
- 5 bis 6 Maronen
- 1 bis 2 Esslöffel Honig (oder Sirup mit Süßstoff und Honiggeschmack)
Für eine kohlenhydratärmere Variante
- 2 Handvoll Walnüsse oder andere kohlenhydratarme Nüsse, anstelle der Maronen
Procédé
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und eine ofenfeste Form bereitstellen.
- Den Butternut-Kürbis längs halbieren. Die Kerne mit einem Eisportionierer entfernen. Das Fruchtfleisch kreuzweise bis auf einen Zentimeter vor der Schale einschneiden. Auch entlang des Schalenrandes eine Linie einschneiden (mit etwa 1,5 cm Abstand). Mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. In die ofenfeste Form legen.0.5 Butternut-Kürbis
- Die Spitzen aller Knoblauchzehen abschneiden. Die Zehen an der Knolle belassen. Die äußeren Häute entfernen. Die dünnen Häutchen um die einzelnen Zehen dranlassen. Mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. In Alufolie wickeln.1 Knolle Knoblauch
- Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit Öl beträufeln. Nach Belieben in eine kleine ofenfeste Form geben.1 Schalotte
- Die Maronen an der Unterseite kreuzweise einschneiden.5 bis 6 Maronen
- Alles für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Die Knoblauchknolle, die Zwiebel und die Maronen können einfach neben der Form auf das Backblech gelegt werden.
- Etwa ein Drittel des Ziegenkäses in kleine Stücke schneiden. Den Rest in dünne Scheiben schneiden. Die Blättchen von Thymian und Oregano möglichst vollständig abzupfen. Ein paar kleine Stiele hier und da stören nicht.150 g Ziegenkäse, Einige Zweige Thymian, Einige Zweige Oregano
- Knoblauch, Zwiebel und Kürbis aus dem Ofen nehmen. Das Kürbisfleisch mit einem Eisportionierer herauslösen. Mit einer Gabel zerdrücken und mit den Ziegenkäsestücken (dem größeren Teil) vermengen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch ausdrücken. Alles vermischen und den Kürbis damit füllen. Mit den Ziegenkäsescheiben (dem kleineren Teil) belegen.
- Die Maronen aus dem Ofen nehmen. Die Form mit dem gefüllten Kürbis für weitere etwa 10 Minuten bis zu einer Viertelstunde in den Ofen geben. Der Ziegenkäse schmilzt leicht, wird aber nicht so flüssig wie beispielsweise Mozzarella. Er kann jedoch etwas Farbe annehmen.
- Die Maronen nach dem Abkühlen schälen. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Die Maronen darüberbröseln. Zum Schluss den Honig (oder den Süßstoff mit Honiggeschmack) in einem dünnen Strahl darüberträufeln. Nach Belieben auch etwas Zucker (oder Süßstoff) auf den Tisch stellen.1 bis 2 Esslöffel Honig, 2 Handvoll Walnüsse
Notizen
Bei einer Ernährung ohne Kuhmilch, Laktose oder A1-Kasein ist die Verwendung von Ziegenkäse zu berücksichtigen.
Mit Walnüssen und Süßstoff berechnet. Mit Maronen etwa 25 Gramm mehr Kohlenhydrate.
Utensilien: Backofen auf 220 Grad, Backblech (für Knoblauch und Maronen), PFAS-freies Backpapier, Ofenfeste Form (für den Kürbis), Zusätzliche kleine ofenfeste Form (optional, für die Zwiebel), Alufolie, Eisportionierer, Schüssel + Gabel.
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