Den Kürbis in Stücke schneiden.

Jedes Stück schälen, dann die Fasern und Kerne entfernen.

Die Kartoffeln schälen.

Die Kartoffeln in Stücke schneiden.

Die Kürbis- und Kartoffelstücke abspülen und beiseitestellen.

Die Zwiebel schälen.

Die Zwiebel grob schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis schwacher Hitze erhitzen.

Die Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten, ohne dass sie Farbe annimmt.

Die Kürbis- und Kartoffelstücke hinzufügen.

So viel Wasser angießen, dass das Gemüse gerade bedeckt ist.

Salzen.

Den Topf zudecken und alles bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist: Das Kürbisfleisch muss sich mit einer Gabel leicht zerdrücken lassen.

Den Herd ausschalten.

Das Gemüse in ein Sieb abgießen, das auf einer Schüssel steht, um das Kochwasser aufzufangen.

Die Crème fraîche zum abgetropften Gemüse geben.

Alles im Standmixer oder mit dem Stabmixer pürieren und dabei nach und nach das Kochwasser zugeben, bis eine glatte, je nach Geschmack mehr oder weniger flüssige Cremesuppe entsteht.

Pfeffern.

Die Muskatnuss direkt in die Suppe reiben, dann umrühren.

Die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten unter Rühren rösten, bis sie anfangen, goldbraun zu werden und zu knistern.

Die Cremesuppe in die Schalen füllen.

Einen Löffel Crème fraîche in die Mitte jeder Schale setzen und mit der Spitze eines Löffels spiralförmig verziehen.

Mit den gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Sofort servieren.