Gegrillte Hähnchenschenkel
Würzige Hähnchenschenkel werden mit Kürbis, Roter Bete und Rhabarber im Ofen gebraten – für ein zartes Gericht mit butterweichem Gemüse.
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Servings: 1 Person
Zutaten
- 1 Hähnchenschenkel mit Rückenstück vorzugsweise mit Haut
- 150 g Kürbis
- 100 g Rote Bete gekocht (frisch gekocht oder vorgegart)
- 1 Stange Rhabarber
- 2 Teelöffel Paprikapulver
- 2 Teelöffel Koriandersamen gemahlen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen gemahlen
- 1 Teelöffel Chiliflocken
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- eine Prise Rosa Himalayasalz oder keltisches Meersalz
- eine Prise schwarzer Pfeffer
- ein großzügiger Schuss Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl zum Garen
Procédé
- Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Die Gewürze bis auf den Oregano vermischen. Den Hähnchenschenkel mit etwas Öl bestreichen. Anschließend mit der Gewürzmischung würzen (nicht alles verwenden). In die Mitte der Auflaufform legen. Überstehende Haut gegebenenfalls möglichst flach auf dem Boden der Form ausbreiten, damit sie beim Garen schön knusprig wird.1 Hähnchenschenkel mit Rückenstück, 2 Teelöffel Paprikapulver, 2 Teelöffel Koriandersamen, 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, 1 Teelöffel Chiliflocken, eine Prise Rosa Himalayasalz, eine Prise schwarzer Pfeffer, ein großzügiger Schuss Avocadoöl, mildes Olivenöl oder High-Oleic-Sonnenblumenöl
- Den Kürbis in Stücke schneiden. Bei einem Bio-Kürbis die Schale gegebenenfalls dranlassen (gründlich waschen!), andernfalls entfernen. Die Rote Bete abtropfen lassen und in Stücke schneiden.150 g Kürbis, 100 g Rote Bete
- Alles in eine Schüssel geben, etwas Öl darüberträufeln und mit der Hand vermengen. In der Auflaufform um den Hähnchenschenkel herum verteilen und mit der restlichen Gewürzmischung und dem Oregano bestreuen.1 Teelöffel getrockneter Oregano
- In den Ofen schieben und den Timer auf 15 Minuten stellen.
- Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden. Wenn der Timer klingelt, die Form aus dem Ofen nehmen und die Rhabarberstücke zwischen das übrige Gemüse legen. Leicht hineindrücken, damit sie wirklich zwischen dem Gemüse und nicht darauf liegen. Für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen.1 Stange Rhabarber
- Besonders während der letzten 5 Minuten prüfen, ob das Gericht nicht zu schnell gart. Jeder Ofen ist anders, und wenn von oben mehr heiße Luft kommt, kann die Hähnchenhaut verbrennen. Falls das passiert und Kürbis und Rhabarber gar sind, die Form aus dem Ofen nehmen. Andernfalls die Form mit etwas Alufolie abdecken.
Notizen
Dieses Gericht ähnelt gegrilltem Hähnchen mit Kürbis, Roter Bete und Zwiebeln.
Utensilien: Backofen auf 220 Grad, Auflaufform, Schüssel, (elektrische) Kaffeemühle (oder Mörser zum Mahlen der Kreuzkümmel- und Koriandersamen).
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