Süßkartoffelpüree
Dieses cremige Süßkartoffelpüree wird mit Öl, Pfeffer und Salz verfeinert und lässt sich mit traditionellen oder nahöstlichen Gewürzen variieren.
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Servings: 2 Personen
Zutaten
- 250 g Süßkartoffeln 2 große oder 3 kleine
- 1 Löffel Butter natives Olivenöl extra oder Kokosöl
- 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- großzügige Prise Salz (keltisches Meersalz) oder nach Geschmack
Traditionelle Variante
- 0.5 Teelöffel Paprikapulver
- 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
Nahöstliche Variante
- 1 Teelöffel Koriandersamen
- 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver
- 0.5 Teelöffel Chiliflocken
- 0.25 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
Für eine histaminarme Variante
- eine Prise weißer Pfeffer wenn Sie ihn vertragen, ansonsten weglassen, KEIN schwarzer Pfeffer
Procédé
- Die Süßkartoffeln schälen. In Stücke schneiden. Etwa 15 bis 20 Minuten kochen. Nach dem Kochen abgießen, etwas ausdampfen lassen und mit etwas Öl, Pfeffer und Salz nach Geschmack pürieren.250 g Süßkartoffeln, 1 Löffel Butter, 0.25 Teelöffel schwarzer Pfeffer, großzügige Prise Salz (keltisches Meersalz), 0.5 Teelöffel Paprikapulver, 0.25 Teelöffel gemahlene Muskatnuss, 1 Teelöffel Koriandersamen, 0.5 Teelöffel Zwiebelpulver, 0.5 Teelöffel Chiliflocken, 0.25 Teelöffel Kreuzkümmelsamen, eine Prise weißer Pfeffer
- Das Öl passend zu den anderen Bestandteilen des Menüs auswählen. Kokosöl passt gut zu orientalischen und nahöstlichen Aromen. Olivenöl harmoniert gut mit mediterranen Aromen aus Europa.
Notizen
Nahöstliche Gewürze harmonieren köstlich mit Süßkartoffeln (Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zimt). Auch eine süße Variante mit Honig oder Datteln bietet sich an. Grüne mediterrane Kräuter wie Oregano und Rosmarin passen ebenfalls gut dazu.
Küchenutensilien: kleiner Topf, Stabmixer, Sparschäler (oder kleines Messer).
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