Zubereitung

• Verquirle in einer Schüssel Eier, Hafermilch, Vanilleextrakt, gemahlene Muskatnuss und Zimt zu einer glatten Mischung.
  
• Tauche eine Scheibe glutenfreies Brot 25-30 Sekunden pro Seite in die Eiermischung.
  
• Lass die überschüssige Mischung abtropfen.
• Erhitze eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze.
• Fette die Pfanne oder Platte mit einem kleinen Stück veganer Butter ein.
• Brate die getränkte Brotscheibe in der Pfanne oder auf der vorgeheizten Platte an.
  
• Brate sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist.
  
• Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Scheiben glutenfreien Brots.
• Lege alle fertig gebratenen Scheiben auf einen Servierteller.
• Halte die gebratenen Scheiben im Ofen bei niedriger Temperatur warm, während du die restlichen Scheiben zubereitest.
• Serviere die glutenfreien Armen Ritter warm, nach Belieben mit Ahornsirup, frischen Beeren oder frischem Obst, Puderzucker oder Schlagsahne.