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–+ portionen
Oksusu Jeon - En-tete

Oksusu Jeon – Koreanische Maispuffer

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4.91/5 (10)
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: koreanisch
Servings: 4
Author: Marc Winer

Zutaten

  • 2 Kolben Mais frisch, roh
  • Öl für die Pfanne
  • 1 grüne Chilischote
  • 1 rote Chilischote
  • 6 EL Wasser
  • Jangajji koreanische Pickles in Sojasauce, optional

Teig

Procédé

  • Schneiden Sie die Maiskörner mit einem Messer vom Kolben und pürieren Sie dann die Hälfte des Maises mit dem Wasser.
    2 Kolben Mais, 6 EL Wasser
    Oksusu Jeon - Gratter les grains des épis de maïs frais au couteau, puis mixer la moitié du maïs avec l’eau.
  • Vermengen Sie den pürierten Mais mit der übrigen Hälfte der Maiskörner und den Zutaten für den Teig.
    70 g Reismehl, 5 g Salz
    Oksusu Jeon - Mélanger le maïs mixé avec l’autre moitié du maïs, gardée en grains entiers, et les ingrédients de la pâte.
  • Entkernen Sie die grüne und die rote Chilischote und schneiden Sie sie in Ringe.
    1 grüne Chilischote, 1 rote Chilischote
    Oksusu Jeon - Épépiner les piments vert et rouge, puis les couper en rondelles.
  • Erhitzen Sie eine Pfanne, geben Sie das Öl hinein und braten Sie die Maispuffer goldbraun aus. Legen Sie die Chiliringe als Garnitur darauf und garen Sie sie weiter, bis sie schön angebraten sind. Servieren Sie die Puffer nach Belieben mit Jangajji.
    Öl, Jangajji
    Oksusu Jeon - Chauffer une poêle, ajouter l’huile de cuisson, faire dorer les galettes de maïs, déposer les rondelles de piments vert et rouge dessus en garniture, puis les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien saisies.

Notizen

  • Für dünnere, knusprigere Puffer den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben und mit dem Pfannenwender leicht flach drücken.
  • Jangajji (koreanische Pickles in Sojasauce) sind optional, sorgen aber für eine wunderbar säuerlich-salzige Note.
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