Servings: 2 Portionen
Calories: 300kcal
Zutaten
- 350 g gekochter Reis, kalt
- 10 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Salzbutter
- 2 EL Öl
- 3 Stangen Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
- 4 große Eier
- 2.5 EL helle Sojasauce
- 1 EL weißer Pfeffer
Procédé
- Eigelb und Eiweiß trennen.
- Das Eigelb zum kalten Reis geben, mit Salz würzen und gründlich vermengen, sodass jedes Reiskorn mit Eigelb überzogen ist.
- 3 EL Salzbutter und 2 EL Öl in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten.
- Den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln an den Rand der Pfanne schieben und das verquirlte Eiweiß auf die freie Hälfte der Pfanne geben.
- Das Eiweiß 20 Sekunden stocken lassen und dann verrühren.
- Anschließend den Reis, den weißen Pfeffer und die Sojasauce hinzufügen. Unter Rühren bei starker Hitze 2-3 Minuten braten.
Video
Notizen
Wie bei jedem gebratenen Reis eignet sich am besten gekochter Reis vom Vortag, dessen Körner vollständig abgekühlt und etwas fester geworden sind.
Nährwerte
Calories: 300kcal
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