French Tacos wie bei O'Tacos

4.86/5 (7)

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 1

Gesamtzeit: 1 30

Die Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden.
Kartoffeln für Pommes frites
Das Öl auf 190 bis 200 Grad erhitzen.
Rindertalg oder Rindernierenfett, Frittieröl
Die Pommes ein erstes Mal etwa 7 Minuten frittieren.
Herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Anschließend erneut frittieren, bis sie schön knusprig sind, etwa 5 Minuten.

Das Hähnchen mit der Buttermilch und den Gewürzen der Marinade mindestens 1 Stunde, höchstens 24 Stunden marinieren.
500 ml Buttermilch, 500 g Hähnchenfleisch in groben Streifen, 1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver, 1 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel gemahlener Thymian, 1 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Salz
Für die Panade das Mehl mit den Gewürzen vermischen.
300 g Mehl, 2 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver, 2 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Chilipulver, 2 Esslöffel gemahlener Thymian, 2 Esslöffel Knoblauchpulver, 1 Esslöffel Salz
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
3 Eier
Das Frittieröl auf 180 Grad erhitzen.
Das Hähnchen zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend nochmals in Mehl wenden und danach frittieren.
Das Hähnchen etwa 7 bis 8 Minuten frittieren, bis die Panade goldbraun ist.

Die Zwiebeln mit Butter und Natron bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie karamellisieren, etwa 15 Minuten.
2 Esslöffel Butter, 1 große Zwiebel, gewürfelt, 1 eine winzige Prise Natron
Die karamellisierten Zwiebeln mit den restlichen Zutaten für die Sauce in einer Schüssel verrühren.
2 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Worcestershiresauce, 3 fein gehackte Gewürzgurken, eine Handvoll frisch gehackter Schnittlauch, 115 g Mayonnaise, 115 g Ketchup

Die Zwiebeln bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie glasig sind.
2 fein gehackte Zwiebeln
Das Hackfleisch hinzufügen und gründlich verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.
500 g Rinderhackfleisch
Die Gewürze hinzufügen und weitergaren, bis der Fleischsaft verdampft ist.
1 Esslöffel Kreuzkümmel, 1 Esslöffel edelsüßes Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Pfeffer, ein halber Esslöffel Chilipulver, 2 Teelöffel zusätzliches Salz
Taco füllen und falten
Auf einer Tortilla die Sauce verstreichen, dann Hackfleisch, Tenders und Pommes daraufgeben und mit Cheddar bestreuen.

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