• Gib die Eier in einen Topf und füge so viel Wasser hinzu, dass sie 2,5 cm hoch bedeckt sind.
  3 Eier
  
• Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, lass die Eier 12 Minuten garen.
• Gib die Eier nach dem Kochen in Eiswasser, um den Garprozess zu stoppen. Lass sie vollständig abkühlen und schäle sie.
  1 Schüssel Eiswasser
  
• Gib die geschälten Eier in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel.
  
• Füge Salz und Zucker hinzu und vermische alles.
  0.25 TL Zucker, 0.25 TL Salz
  
• Gib den Pfeffer dazu und vermische alles.
  1 Prise Pfeffer
  
• Füge die Mayonnaise hinzu und vermische alles gründlich. Schmecke die Masse ab und würze bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Für eine cremigere Konsistenz gib in diesem Schritt die Milch dazu.
  2 TL Milch, 2 EL japanische Kewpie-Mayonnaise
  

Tamago Sando zusammensetzen

• Lege 4 Scheiben Shokupan bereit. Bestreiche die Oberseite jeder Scheibe mit gesalzener Butter.
  4 Scheiben Shokupan, Gesalzene Butter
  
• Verteile für jedes Sandwich die Füllung auf einer der Brotscheiben.
  
• Lege die zweite Brotscheibe mit der gebutterten Seite nach unten auf die Füllung. Platziere die Sandwiches zwischen zwei Tellern und drücke sie leicht zusammen. Lass sie 5 Minuten so ruhen.
  
• Schneide die Brotrinden ab.
  
• Halbiere die Sandwiches. Jetzt kannst du sie servieren.