Tom Yum Talay – Thailandsk Skaldyrssuppe
En aromatisk Tom Yum med saftige skaldyr, friske krydderurter og et cremet strejf af kokos.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 466kcal
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 400 ml vand
- 90 g løg i tynde skiver
- 85 g kaffir-limeblade friske (brug 1/8 mængde hvis tørrede)
- 10 g citrongræs i tynde skiver
- 10 g galanga i tynde skiver
- 2 spiseskefulde thailandsk chilipasta
- 4 spiseskefulde Tom Yum-pasta
- 1 teskefuld salt
- 100 g svampe champignon eller østershatte, delt i mundrette stykker
- 100 g tomater i både
- 300 g skaldyr f.eks. rejer, muslinger og blæksprutte
- 100 ml kokosmælk fuldfed
Pynt
- 0.5 lime
- 10 g frisk koriander
- 20 g hakkede forårsløg
- 10 g koriander
Procédé
- Hæld vandet i en gryde og varm op ved middel varme. Tilsæt løg, kaffir-limeblade, citrongræs og galanga. Lad det komme langsomt i kog.
- Når det koger, kom resten af ingredienserne i – undtagen kokosmælken. Lad det simre 2–3 minutter, til skaldyrene netop er gennemtilberedte, og rør lejlighedsvis.
- Tilsæt kokosmælken, når skaldyrene er klar, og varm kort igennem uden at koge.
- Sluk for varmen, dryp med limesaft, og pynt med forårsløg og koriander.
Noter
Brug de skaldyr, du har ved hånden – rejer, muslinger, blæksprutte eller en blanding. Justér chilimængden efter, hvor stærk du ønsker suppen.
Nutrition
Calories: 466kcal | Féculents: 56g | Protein: 38g | Fat: 11g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 0.3g | Monounsaturated Fat: 2g | Cholesterol: 26mg | Sodium: 1670mg | Potassium: 833mg | Fiber: 4g | Sugar: 16g | Vitamin A: 1455IU | Vitamin C: 22mg | Calcium: 292mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !