Servings: 4 daifuku
Calories: 206kcal
Ingredienser
- 50 g klisterrismel
- 25 g sukker
- 0.5 teskefuld matcha
- 90 ml vand
- majsstivelse til drysning
- 200 g rød bønnepasta sød eller anden valgfri fyldning
Procédé
- Bland klisterrismel, sukker og matchapulver i en skål, der tåler mikroovn. Tilsæt vand og rør godt sammen.50 g klisterrismel, 25 g sukker, 0.5 teskefuld matcha, 90 ml vand
- Dæk skålen løst med plastfolie eller et viskestykke. Giv den i 2 minutter i mikroovnen ved fuld effekt. Tag den ud, og rør med en fugtig spatel.
- Dæk til, og giv den yderligere 30 sekunder i mikroovnen, indtil dejen bliver let gennemsigtig.
- Læg et ark bagepapir på arbejdsfladen, og drys det gavmildt med majsstivelse.majsstivelse til drysning
- Læg mochidejen på bagepapiret. Drys mere majsstivelse over dejen. Ælt den let.
- Del dejen i 4 lige store dele. Tryk hver del flad til en cirkel med hænderne.
- Læg rød bønnepasta i midten af dejen.200 g rød bønnepasta
- Saml dejen omkring fyldet: Klem først fire punkter sammen, og klem derefter resten.
- Børst forsigtigt de færdigsamlede matcha-mochi med en pensel for at fjerne overskydende majsstivelse.
Noter
Hvis det klistrer for meget, så tilsæt mere stivelse!
Dejen er meget varm, når den kommer ud af mikroovnen, men det er vigtigt at arbejde med den, mens den er varm. Du kan lade den køle lidt af, men der er risiko for, at den bliver for kold. Så brug gerne store skeer, spisepinde eller spatler til at håndtere den. Personligt kan jeg godt lide at bruge en støder i min morter.
Nutrition
Calories: 206kcal | Féculents: 47g | Protein: 3g | Fat: 0.2g | Saturated Fat: 0.05g | Polyunsaturated Fat: 0.05g | Monounsaturated Fat: 0.1g | Sodium: 1mg | Potassium: 10mg | Fiber: 2g | Sugar: 30g | Vitamin A: 6IU | Calcium: 12mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !