• Pil rejerne, fjern den sorte tarmstreng, og lad halen blive siddende. Krydr med salt og peber, og stil dem på køl.
  225 g rejer
  

Sauce

• Bring bouillonen i kog, og rør alle sauceingredienserne i.
  70 ml kyllingebouillon, 1 spiseskefuld lys soja, 0.5 spiseskefuld mørk soja, 0.5 spiseskefuld oystersauce, 0.5 teskefuld ingefær, 1 teskefuld sesamolie, 0.5 teskefuld sukker, 0.5 spiseskefuld oksebouillon
  
• Lad saucen simre ved lav varme i 3 minutter.
  

Tilberedning

• Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.
• Skyl dem i koldt vand for at stoppe kogningen, og lad dem dryppe af.
• Varm en wok godt op over høj varme.
• Steg rejerne i lidt olie ad flere omgange, og læg dem til side.
  
• Opvarm wokken igen, tilsæt olie, og steg de hvide dele af kinakålen samt løget i 3-4 minutter.
  3 blade kinakål, 1 løg
  
• Tilsæt hvidløg og de hvide dele af forårsløget, og steg i yderligere 2-3 minutter. Tag det hele op.
  3 fed hvidløg, 2 stilke forårsløg
  
• Varm wokken op igen, og steg nudlerne alene i et par minutter.
  
• Hæld saucen over, og vend rundt i et par minutter.
  
• Kom de stegte grøntsager, de grønne dele af kinakålen og rejerne i wokken, og vend det hele sammen.
  3 blade kinakål
  
• Slut af med de grønne dele af forårsløget, vend rundt, og server straks.
  2 stilke forårsløg