Omurice – japansk risomelet

En klassisk japansk comfort-ret: stegte ris med kylling pakket ind i en luftig omelet – toppet med ketchup!

5/5 (15)

Forb. tid: 5

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 25

Ret: Hovedret

Køkken: japansk

Servings: personnes

Calories: 226kcal

Opvarm olien på en pande ved middel varme, og sautér løget, til det er blødt og gennemsigtigt.
1 spiseskefuld neutral olie, 0.5 løg
Tilsæt kyllingen, og steg, til kødet ikke længere er rosa.
1 kyllingelårfilet
Tilsæt forårsløgene, og krydr med salt og peber.
2 stilke forårsløg, 1 knivspids salt, 1 knivspids sort peber
Kom den kogte ris i, og bryd eventuelle klumper fra hinanden.
2 portioner sushiris
Tilsæt ketchup, østerssauce og lys sojasauce, og vend det hele godt rundt. Kom risene over på en tallerken, og skyl eller tør panden ren.
1 spiseskefuld ketchup, 1 teskefuld lys sojasauce, 1 teskefuld østerssauce

Omurice laves én ad gangen. Pisk 1 æg sammen med 1 spsk. mælk i en lille skål.
2 æg, 2 spiseskefulde mælk
Varm 1 spsk. olie op på panden ved middelhøj varme, og sørg for, at den dækker hele overfladen.
2 spiseskefulde neutral olie
Når panden er varm, hældes æggeblandingen på, og panden vippes, så ægget fordeler sig i et jævnt lag. Steg, til bunden har sat sig, mens overfladen stadig er let cremet, og skru derefter ned til middellav varme.
Drys en portion revet ost over, og læg derefter én portion ketchupstegte ris midt på omeletten.
6 spiseskefulde cheddar
Fold omelettens to sider ind over risene med en spartel, og skub forsigtigt omurice hen mod pandens kant.
Hold en tallerken i den ene hånd og panden i den anden, og vend panden, så omurice lander på tallerkenen med foldningen nedad.
Læg et stykke køkkenrulle over omurice, mens den stadig er varm, og form den forsigtigt til en aflang oval (som en lille rugbybold). Gentag med den næste omurice.

Neutral olie er fint, men prøv gerne ande-, okse- eller svinefedt for endnu mere smag og sprødhed. Det løfter de stegte ris til nye højder.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !