Omurice – japansk risomelet
En klassisk, enkel japansk comfort-ret: stegte ris med kylling pakket ind i en luftig omelet – toppet med en sjat ketchup.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 226kcal
Udstyr
Ingredienser
Stegte ris med ketchup
- 0.5 løg finhakket
- 1 kyllingeoverlår uden ben, skåret i små tern
- 1 spiseske neutral olie
- 2 stilke forårsløg fintsnittet
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids sort peber
- 2 portioner sushiris kogt dagen før (ca. 300 g)
- 1 spiseske ketchup plus lidt ekstra til pynt
- 1 teskefuld lys soja sauce
- 1 teskefuld østerssauce
Omeletten
- 2 æg
- 2 spiseskefulde mælk delt
- 2 spiseskefulde neutral olie delt
- 6 spiseskefulde cheddar groftrevet
Procédé
Stegte ris med ketchup
- Varm olien op på en pande ved middel varme, og sautér løgene, til de er bløde.1 spiseske neutral olie, 0.5 løg
- Tilsæt kyllingen, og steg, til den er gennemstegt og ikke længere rosa.1 kyllingeoverlår
- Tilsæt forårsløgene, og krydr med salt og peber.2 stilke forårsløg, 1 knivspids salt, 1 knivspids sort peber
- Kom de kogte ris i, og bræk eventuelle klumper fra hinanden.2 portioner sushiris
- Rør ketchup, østerssauce og lys soja i, og vend grundigt. Hæld risene over på en tallerken, og tør panden af.1 spiseske ketchup, 1 teskefuld lys soja sauce, 1 teskefuld østerssauce
Omurice
- Lav én omurice ad gangen. Pisk 1 æg sammen med 1 spsk. mælk i en lille skål.2 æg, 2 spiseskefulde mælk
- Varm olien op på panden ved middelhøj varme, og sørg for, at hele overfladen er let dækket.2 spiseskefulde neutral olie
- Når panden er varm, hældes æggeblandingen på, og vip panden, så bunden dækkes helt. Steg, til ægget har sat sig i bunden, men stadig er cremet på toppen. Skru ned til middel-lav varme.
- Drys en portion revet ost på, og læg derefter en portion stegte ris midt på omeletten.6 spiseskefulde cheddar
- Fold omelettens to sider ind over risene med en spartel, og skub forsigtigt omuricen hen mod pandekanten.
- Læg en tallerken over panden, og vend det hele, så omuricen lander på tallerkenen med lukningen nedad.
- Læg et stykke køkkenrulle over, mens omuricen stadig er varm, og form den med hænderne til en aflang, oval form (tænk amerikansk fodbold). Gentag med den næste omurice.
Servering
- Sprøjt lidt ekstra ketchup i zigzag over toppen, og server straks.
Noter
Du kan sagtens stege risene i neutral olie, men vil du have ekstra dybde i smagen, så brug ande-, okse- eller svinefedt. Det løfter retten til nye højder.
n
Nutrition
Calories: 226kcal | Féculents: 5g | Protein: 16g | Fat: 16g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 6g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 222mg | Sodium: 367mg | Potassium: 234mg | Fiber: 1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 329IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 62mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !