Niku Udon – Japansk nudelsuppe med oksekød
En velsmagende opskrift på den klassiske japanske nudelsuppe med oksekød – Niku Udon.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 228kcal
Ingredienser
- 2 portioner forkogte udon-nudler
- 200 g oksekød i helt tynde skiver
- 3 fed hvidløg skåret i skiver
Marinade
- 4 spiseskefulde lys soja
- 2 spiseskefulde mirin
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 teskefuld majsstivelse
Bouillon
- 500 ml vand
- 1 teskefuld dashi pulver
- 1 spiseskefuld lys soja
- 1 spiseskefuld mirin
- 1 teskefuld sesamolie
Pynt
- Forårsløg snittet fint
- Narutomaki i tynde skiver
Procédé
- Mariner oksekødet i 10 minutter.2 spiseskefulde mirin, 2 spiseskefulde sukker, 1 spiseskefuld lys soja, 1 teskefuld majsstivelse
- Varm en wok op til middelhøj varme, tilsæt lidt olie, og sautér hvidløget i 1 minut.3 fed hvidløg
- Tilsæt oksekødet, og sautér det, til det netop er mørt. Tag wokken af varmen, og sæt kødet til side.200 g oksekød
- Hæld vandet og de øvrige bouilloningredienser i en gryde, varm op ved middel varme, og bring det langsomt i kog.4 spiseskefulde lys soja, 500 ml vand, 1 teskefuld dashi, 1 spiseskefuld mirin, 1 teskefuld sesamolie
- Tilsæt udon-nudlerne, og kog dem efter anvisningen på pakken. Tag gryden af varmen, når nudlerne er møre.2 portioner forkogte udon-nudler
- Fordel nudler og bouillon i serveringsskåle, og anret det stegte oksekød ovenpå.
- Top med forårsløg og et par skiver narutomaki lige før servering.Forårsløg, Narutomaki
Noter
Gå systematisk til værks: Forbered først toppingen ved at snitte forårsløg og skære narutomaki i skiver. Så er de klar, når suppen skal serveres, og du bevarer varmen i din Niku Udon.
Nutrition
Calories: 228kcal | Féculents: 3g | Protein: 21g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 7g | Cholesterol: 61mg | Sodium: 230mg | Potassium: 280mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 2g | Vitamin A: 15IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 18mg | Iron: 2mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !