Japansk kålsalat – bedre end på restauranten

Sprød, frisk og umami-fyldt japansk kålsalat, der slår din yndlingsrestaurants version.

5/5 (16)

Forb. tid: 10

Temps de macération: 30

Samlet tid: 40

Ret: tilbehør, Krydderi, Forret, Salade

Køkken: japansk

Servings: personnes

Calories: 37kcal

Snit kinakålen i strimler, ca. 1 × 4 cm.
350 g kinakål
Skær agurken i tynde skiver, ca. 3 mm.
1 japansk agurk
Bruger du en almindelig agurk, så skræl den, del den på langs i kvarte, fjern kernerne, og skær derefter i ca. 3 mm tykke skiver.
Snit shisoblade i fine strimler, ca. 0,5 cm brede.
3 blade shiso
Kom agurkeskiverne i en skål, drys med salt, og lad dem trække i 5 minutter.
7 g salt
Tilsæt resten af grøntsagerne, og massér dem med hænderne, til de føles bløde og saftige.
350 g kinakål, 1 japansk agurk, 1 spiseskefuld ingefær, 3 blade shiso
Skyl grøntsagerne kort i koldt vand, til saltmængden passer til din smag.
Pres så meget væde ud som muligt, og kom derefter grøntsagerne i en serveringsskål.
Dæk skålen til, og sæt den på køl i 30 minutter.
Dryp lidt sojasauce over lige inden servering.

Tilsæt evt. en smule sukker eller mirin, inden salaten kommer på køl.

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !