Japansk kålsalat – bedre end på restauranten
En sprød og frisk japansk kålsalat, der slår din yndlingsrestaurants version.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 2 personnes
Calories: 37kcal
Ingredienser
- 350 g Kinakålsblade
- 1 Japansk agurk de er cirka halvt så store som almindelige agurker
- 1 spiseskefuld Ingefær frisk, finthakket
- 3 blade Shiso
- 7 g Salt
Procédé
- Skær kinakålen i strimler à ca. 1 × 4 cm.350 g Kinakålsblade
- Skær agurken i ca. 3 mm tykke skiver.1 Japansk agurk
- Bruger du en almindelig (europæisk) agurk, så skræl den, del den i kvarte på langs, fjern kernerne og skær derefter i ca. 3 mm tykke skiver.
- Snit shisoblade i ca. 0,5 cm brede strimler.3 blade Shiso
- Læg agurkeskiverne i en skål, drys med salt og lad dem trække i 5 minutter.7 g Salt
- Tilsæt resten af grøntsagerne og massér dem let med hænderne, til de bliver bløde og saftige.350 g Kinakålsblade, 1 Japansk agurk, 1 spiseskefuld Ingefær, 3 blade Shiso
- Skyl kort grøntsagerne i koldt vand, til saltniveauet passer dig.
- Pres så meget væde som muligt ud, og kom grøntsagerne i en serveringsskål.
- Dæk skålen til og sæt den på køl i 30 minutter.
- Dryp lidt sojasauce over lige før servering.
Noter
Rør evt. en smule sukker eller mirin i, før salaten sættes på køl.
Nutrition
Calories: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Fat: 0.5g | Saturated Fat: 0.1g | Polyunsaturated Fat: 0.1g | Monounsaturated Fat: 0.04g | Sodium: 1374mg | Potassium: 521mg | Fiber: 3g | Sugar: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Calcium: 146mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !