Go Back
–+ portioner
Dashi japonais dans une casserole

Grundopskrift på japansk dashi

En enkel og autentisk basisopskrift på klassisk japansk dashi.
Udskriv Pinner la recette
4.86/5 (7)
Forb. tid: 3 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 16 minutter
Ret: Supper og bouillon
Køkken: japansk
Servings: 2 litres de bouillon
Calories: 6kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

  • 2 L vand
  • 30 g kombu-tang
  • 30 g tørrede bonito-flager (katsuobushi)

Procédé

  • Kom vand og kombu i en mellemstor gryde, og varm langsomt op ved middel varme, indtil vandet lige når kogepunktet.
    kombu dans de l'eau bouillante contenue dans une casserole en métal gris
  • Tag gryden af varmen, tilsæt bonito-flagerne, og lad dem trække i 10 minutter.
    katsuobushi ajouté à de l'eau bouillante dans une casserole
  • Si dashien gennem en finmasket si, og kassér kombu og bonito-flager.
    bouillon dashi filtré dans un bol clair

Noter

Dashi kan opbevares tildækket i køleskabet i op til 1 uge.
n

Nutrition

Calories: 6kcal | Féculents: 1g | Protein: 0.3g | Fat: 0.1g | Saturated Fat: 0.04g | Polyunsaturated Fat: 0.01g | Monounsaturated Fat: 0.01g | Sodium: 85mg | Potassium: 13mg | Fiber: 0.2g | Sugar: 0.1g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 0.5mg | Calcium: 55mg | Iron: 0.4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !