Friteret tofu med hvidløg og honning

Friteret tofu med hvidløg og honning

Udskriv Pinner la recette

4.94/5 (16)

Forb. tid: 20

Tilb. tid: 20

Samlet tid: 40

Ret: Hovedret

Køkken: kinesisk

Servings: personer

Calories: 188kcal

Author: Marc Winer

Udstyr

1 Asiatisk frituregryde
1 Wok

Ingredienser

300 g ekstra fast tofu frossen

PANERING

1 portion min universelle panering

SAUCE

3 fed finthakket hvidløg
1 spsk. finthakket ingefær
5 spsk. honning
2 spsk. brun farin
70 ml lys sojasauce
0.5 tsk. sesamolie

Jævning

2 spsk. majsstivelse
59 ml vand

Marinade til tofu

3 spsk. lys sojasauce
1 spsk. Shaoxing-vin

Procédé

Tø tofuen op i køleskabet natten over (pres den ikke).
Pres nu tofuen, så næsten alt vandet fjernes.
Bræk den forsigtigt i små stykker; pas på, den er meget skrøbelig.
Kom tofuen i en skål sammen med marinadens ingredienser, og vend forsigtigt.
Rør paneringen sammen i en anden skål (min opskrift på universel panering).
Varm olien op til 180 grader.
Dyp tofustykkerne enkeltvis i paneringen, og læg dem derefter i olien. Fritér første gang, til de er let gyldne. Lad dem hvile i 5 min., og fritér dem igen, til de er gyldne.
Svits hvidløg og ingefær i en wok ved høj varme i 2 min.
Skru ned til middel varme, tilsæt saucen, og lad den simre i 3 min.
Tilsæt blandingen af vand og majsstivelse, og rør konstant, til saucen tykner.
Tilsæt de friterede tofustykker, og vend forsigtigt.

Noter

For at paneringen kan sidde fast, er det vigtigt, at olien er rigtig varm. Et tip er at lægge et lille stykke dej i olien; hvis det straks begynder at boble og flyde, er den klar.

Nutrition

As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !