Læg bønnerne i blød i vand ved stuetemperatur i seks timer (eller natten over). Bemærk, at der ikke er tale om vandmængden på ingredienslisten

Hæld vandet fra bønnerne (det behøver ikke være særligt grundigt), og damp dem i 20 minutter

Lad dem køle af i ti minutter

Kom dem i en blender sammen med kokosmælk og sukker

Blend, til du har en glat pasta (se noter)

Hæld pastaen i en slip let-wok, og varm den op ved middel varme under konstant omrøring i ca. 10 til 15 minutter, til den får en dejagtig konsistens.

Når pastaen har den rette konsistens, lad den køle af i et par minutter.

Tag en portion af pastaen, og rul den mellem hænderne, til den får form som en bønne. Gentag, til al mungbønnepastaen er brugt.

Kom Med Kanoon i en lille skål, hæld de piskede æggeblommer over, og lad dem trække i ti minutter. Vend dem forsigtigt undervejs, så alle får god kontakt med æggeblommerne

Sæt lige stort VOLUMEN vand og sukker over ved middelhøj varme, bring det i kog, og lad det koge i 5 minutter, så siruppen tykner en smule. Læg Med Kanoon i én ad gangen, og kog dem i 5-7 minutter

Tag dem op af siruppen, og nyd dem!