Go Back
–+ portioner
Poulet tikka masala garni de coriandre fraîche, servi avec des morceaux de pain naan dans une assiette blanche.

Autentisk butter chicken

Udskriv Pinner la recette
5/5 (17)
Forb. tid: 50 minutter
Tilb. tid: 15 minutter
Samlet tid: 1 time 5 minutter
Ret: Hovedret, Hovedret
Køkken: Indisk, kinesisk, Indisk
Servings: 4 personer
Calories: 435kcal
Author: Marc Winer

Ingredienser

Kylling og marinade

  • 400 g kyllinglår utbenet
  • 2 spiseskjeer yoghurt
  • 1 teskje ingefær- og hvitløkpasta
  • 1 spiseskje sitronsaft
  • 0.5 teskje rødt chilipulver
  • 1 klype rød konditorfarge spiselig
  • 1 klype malt kardemomme
  • 1 klype malt muskat
  • salt etter smak
  • 1 spiseskje fløte

Til å grille kyllingen

  • 2 spiseskjeer ghee eller nøytral olje

Currysaus

  • 2 spiseskjeer smør
  • 1 spiseskje nøytral olje
  • 1 teskje spisskummenfrø
  • 2 grønne chili delt på langs
  • 120 ml puré av ovnsbakt løk
  • 240 ml tomatpuré
  • 180 ml tomatpassata
  • 1 klype sukker
  • 0.5 teskje garam masala
  • 1 teskje bukkehornkløverblader tørkede
  • 0.5 teskje chaat masala
  • 180 ml fløte

Pynt og tilbehør

  • koriander hakket
  • naan med smør til servering
  • tandoori roti til servering

Procédé

Marinering og steking av kyllingen

  • Bland yoghurt, ingefær- og hvitløkpasta, sitronsaft, rødt chilipulver, rød konditorfarge, malt kardemomme, malt muskat, salt og fløte til en marinade, og vend kyllingen godt inn.
    400 g kyllinglår, 2 spiseskjeer yoghurt, 1 teskje ingefær- og hvitløkpasta, 1 spiseskje sitronsaft, 0.5 teskje rødt chilipulver, 1 klype rød konditorfarge, 1 klype malt kardemomme, 1 klype malt muskat, salt, 1 spiseskje fløte
    Butter Chicken - Mélanger le yaourt, la pâte de gingembre et d'ail, le jus de citron, le piment rouge en poudre, le colorant alimentaire rouge, la cardamome en poudre, la muscade en poudre, le sel et la crème puis enrober le poulet.
  • La det marinere i 40 minutter.
  • Grill eller stek kyllingen, og pensle med ghee eller nøytral olje, til den er gyllen på begge sider.
    2 spiseskjeer ghee
    Butter Chicken - Griller ou rôtir le poulet, en le badigeonnant d'huile ou de ghee, jusqu'à coloration dorée sur les deux faces.

Currysaus

  • Smelt smøret sammen med nøytral olje i en kjele.
    2 spiseskjeer smør, 1 spiseskje nøytral olje
    Butter Chicken - Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole.
  • Tilsett spisskummenfrø, grønne chili og puré av ovnsbakt løk, og fres i 1 minutt.
    1 teskje spisskummenfrø, 2 grønne chili, 120 ml puré av ovnsbakt løk
    Butter Chicken - Ajouter les graines de cumin, les piments verts et la purée d'oignon rôti puis faire revenir 1 minute.
  • Rør inn tomatpuré, tomatpassata, sukker, garam masala, bukkehornkløverblader og chaat masala, og kok i 2 minutter.
    240 ml tomatpuré, 180 ml tomatpassata, 1 klype sukker, 0.5 teskje garam masala, 1 teskje bukkehornkløverblader, 0.5 teskje chaat masala
    Butter Chicken - Incorporer le concentré de tomate, la purée de tomate, le sucre, le garam masala, les feuilles de fenugrec et le chaat masala puis cuire 2 minutes.
  • Hell i fløten og tilsett den grillede kyllingen, og la småkoke i 3 minutter, til smakene setter seg.
    180 ml fløte
    Butter Chicken - Verser la crème et ajouter le poulet grillé puis laisser mijoter 3 minutes pour lier les saveurs.

Ferdigstilling og servering

  • Ha curryen over i et serveringsfat.
  • Dryss over hakket koriander.
    koriander
  • Server varm med naan med smør eller tandoori roti.
    naan med smør, tandoori roti

Noter

  • Kombinasjonen av tomatpuré og tomatpassata gir i seg selv en fin farge uten kunstig fargestoff.
  • Chaat masala gir et syrlig preg som balanserer fylden i retten, et vanlig triks i nordindiske hjemmekjøkken.

Nutrition

Calories: 435kcal | Féculents: 37g | Protein: 18g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 7g | Graisses trans: 0.1g | Cholesterol: 99mg | Sodium: 190mg | Potassium: 724mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g | Vitamin A: 724IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 32mg | Iron: 3mg
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!