Ægte amerikansk gulerodskage
Forkæl dig selv med den klassiske amerikanske gulerodskage – saftig, krydret og toppet med fløjlsblød flødeoste-glasur.
Udskriv
Pinner la recette
Servings: 8 personnes
Calories: 1357kcal
Udstyr
- 2 moules à gâteau de 20 cm de diamètre Nécessaire si vous voulez les deux couches comme sur la photo
Ingredienser
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 272 g hvedemel
- 400 g sukker
- 1 teskefuld natron
- 1 teskefuld salt
- 2 teskefulde kanel
- 4 æg
- 8 revne gulerødder Brug ikke færdigrevne gulerødder – vælg 8 mellemstore og riv dem selv.
- 225 g solsikkeolie
Glasur
- 226 g Philadelphia-flødeost
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 453 g flormelis
- 115 g blødt usaltet smør
Procédé
- Pisk mel, sukker, natron, salt og kanel hurtigt sammen.272 g hvedemel, 400 g sukker, 1 teskefuld natron, 2 teskefulde kanel, 1 teskefuld salt
- Pisk æggene i en stor skål, til de er let skummende.4 æg
- Hæld olien i en tynd stråle ned i æggene, mens du fortsat pisker.225 g solsikkeolie
- Sigt melblandingen i, lidt ad gangen, og rør, til dejen er jævn.
- Rør, til dejen er helt ensartet.
- Vend de revne gulerødder i dejen.8 revne gulerødder
- Fordel dejen i en smurt form. Du kan enten bage én høj kage og dele den i to, eller bage to lave bunde og lægge dem sammen. Opskriften giver glasur nok til at dække og fylde to lag; undlader du midterlaget, kan du nøjes med halv portion glasur.
- Bag kagen ved 175 °C varmluft i 30-35 minutter.
Glasur
- Pisk alle glasuringredienserne sammen, til massen er luftig og cremet.1 teskefuld vaniljeekstrakt, 226 g Philadelphia-flødeost, 1 teskefuld vaniljeekstrakt, 453 g flormelis, 115 g blødt usaltet smør
- Lad kagerne køle helt af, og fordel derefter glasuren jævnt over og imellem lagene.
- Saml kagen, skær et generøst stykke – og nyd!
Noter
Konsistensen af gulerodskagen
Der er delte meninger om teksturen. Nogle foretrækker at røre grofthakkede nødder i dejen – jeg er ikke til det, men flere i familien elsker knaset.
Gulerødderne kan rives groft for en mere rustik kage eller køres til næsten puré, hvis du ønsker et helt jævnt smuldrende resultat.
Vælg det, der passer bedst til din smag.
Glasur til gulerodskagen
Vi går med den klassiske amerikanske flødeoste-glasur. Sørg for, at kagen er helt afkølet, før du smører den på; ellers smelter glasuren og løber af.
Formstørrelse og bagetid
Bagetiden afhænger af formens størrelse og højde – og om du bager ét eller to lag. Tjek kagen med en kniv efter ca. 25 minutter; er der stadig dej på, så skru lidt ned for varmen og bag videre 10 minutter ad gangen.
Opbevaring
Uden glasur kan kagen holde sig saftig ved stuetemperatur i op til en uge. Med glasur skal den i køleskabet, hvor den sagtens kan holde i to uger. Den er også velegnet til at fryse – pak den blot tæt ind.
Nutrition
Calories: 1357kcal | Féculents: 187g | Protein: 8g | Fat: 67g | Saturated Fat: 21g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 39g | Graisses trans: 1g | Cholesterol: 79mg | Sodium: 412mg | Potassium: 368mg | Fiber: 4g | Sugar: 145g | Vitamin A: 14575IU | Vitamin C: 5mg | Calcium: 81mg | Iron: 3mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !