Servings: 4 portioner
Ingredienser
Agurk
- 1 agurk (ca. 400 g), skåret i meget tynde skiver
- 1 tsk. salt, så agurken trækker vand
Dressing
Færdiggørelse
- 1 forårsløg, skåret i skiver
- 1 tsk. sesamfrø ristede
- 1 lille chili frisk, hakket, kan udelades
Procédé
Agurk
- Skær agurken i meget tynde skiver på et mandolinjern.1 agurk
- Kom skiverne i en salatskål.
- Tilsæt saltet.1 tsk. salt,
- Vend rundt, så saltet bliver godt fordelt.
- Lad agurken trække vand i 10 minutter.
- Klem skiverne godt med hænderne for at presse vandet ud.
- Hæld væden fra.
Dressing
- Riv ingefæren.1 tsk. ingefær,
- Hak hvidløget.1 fed hvidløg,
- Hæld riseddike, sojasauce, sukker (eller honning) og sesamolie i en skål.2 spsk. riseddike, 1 spsk. sojasauce, 1 tsk. sukker,, 1 tsk. sesamolie
- Tilsæt ingefær og hvidløg.
- Rør godt rundt.
Færdiggørelse
- Skær forårsløget i tynde skiver.1 forårsløg,
- Hak chilien, hvis du bruger den.1 lille chili
- Hæld dressingen over den pressede agurk.
- Tilsæt forårsløg, ristede sesamfrø og chili.1 tsk. sesamfrø
- Vend det hele godt sammen.
- Lad salaten marinere i 10 minutter før servering.
Noter
Hvorfor agurken skal trække vand og presses: uden vandet forbliver agurken sprød og suger dressingen meget bedre op, og dressingen bliver ikke udvandet.
Brug ristet sesamolie, som er mørk og aromatisk, og ikke koldpresset sesamolie.
Server salaten som tilbehør til asiatiske retter, sushi eller grillmad.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!