Servings: 2 personer
Ingredienser
- 0.5 butternutgræskar
- 150 g gedeost ung
- 1 hoved hvidløg
- 1 skalotteløg lille (løg)
- Nogle kviste timian frisk
- Nogle kviste oregano frisk
- 5 til 6 kastanjer
- 1 til 2 spsk. honning (eller sirup med sødemiddel og honningsmag)
Til en udgave med færre kulhydrater
- 2 håndfulde valnødder eller andre nødder med lavt kulhydratindhold i stedet for kastanjer
Procédé
- Forvarm ovnen til 220 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir, og find et ovnfast fad frem.
- Halvér butternutgræskarret på langs. Fjern kernerne med en isske. Rids kødet i et krydsmønster, indtil der er en centimeter tilbage til skrællen. Skær også en linje langs skrællens kant (cirka 1,5 cm fra kanten). Dryp med olie, og drys med salt. Læg det i det ovnfaste fad.0.5 butternutgræskar
- Skær spidserne af alle hvidløgsfeddene. Lad dem sidde fast på hvidløgshovedet. Fjern de yderste skaller. Lad de tynde skaller omkring selve feddene blive siddende. Dryp med olie, og drys med salt. Pak ind i alufolie.1 hoved hvidløg
- Pil løget, og skær det i store stykker. Dryp med olie. Læg det eventuelt i et lille ovnfast fad.1 skalotteløg
- Skær et kryds i bunden af kastanjerne.5 til 6 kastanjer
- Sæt det hele i ovnen i en halv time. Hvidløgshovedet, løget og kastanjerne kan blot lægges på bagepladen ved siden af fadet.
- Skær cirka en tredjedel af gedeosten i små stykker. Skær resten i tynde skiver. Pil så mange blade som muligt af timian- og oreganokvistene. Det gør ikke noget, hvis der er et par små kviste hist og her.150 g gedeost, Nogle kviste timian, Nogle kviste oregano
- Tag hvidløg, løg og græskar ud af ovnen. Skrab græskarkødet ud med en isske. Mos det med en gaffel, og bland det med gedeostestykkerne (den største del). Skær løget i små stykker. Pres hvidløget. Bland det hele, og fyld græskarret med blandingen. Top med gedeosteskiverne (den mindste del).
- Tag kastanjerne ud af ovnen. Sæt fadet med det fyldte græskar tilbage i ovnen i cirka 10 minutter til et kvarter. Gedeosten smelter lidt, men bliver ikke så flydende som for eksempel mozzarella. Den kan dog godt tage lidt farve.
- Pil kastanjerne, når de er kølet af. Tag græskarret ud af ovnen. Smuldr kastanjerne over. Dryp til sidst honning (eller sødemiddel med honningsmag) over i en tynd stråle. Sæt eventuelt også lidt sukker (eller sødemiddel) på bordet.1 til 2 spsk. honning, 2 håndfulde valnødder
Noter
Vær opmærksom på brugen af gedeost, hvis du spiser en kost uden komælk, laktose eller A1-kasein.
Beregnet med valnødder og sødemiddel. Med kastanjer er der cirka 25 gram kulhydrat mere.
Udstyr : Ovn på 220 grader, Bageplade (til hvidløg og kastanjer), Bagepapir uden PFAS, Ovnfast fad (til græskarret), Ekstra lille ovnfast fad (valgfrit, til løget), Alufolie, Isske, Skål + gaffel.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!