Skyl nudlerne grundigt under den kolde hane. De afgiver en ret speciel lugt, som stort set forsvinder ved skylning; efter tilberedningen vil den være helt væk.

Lad nudlerne dryppe af i et dørslag. Brug en finmasket si, hvis nudlerne er tynde, ellers glider de gennem hullerne i dørslaget. Dup dem derefter tørre, så saucen ikke bliver for tynd.

Pres hvidløget, og skræl og riv derefter et lille stykke ingefær. Gør om muligt det samme med et stykke galanga, men du kan også skære det i nogle skiver (lad dem koge med i saucen, og fjern dem senere).

Kom det i en lille gryde sammen med sojasaucen, honningen (eller det flydende sødemiddel med honningsmag) og sesamolien. Varm op ved svag varme, og lad saucen tykne lidt.

Kom nudlerne i saucen, og lad det simre et øjeblik mere.

Skær forårsløget i ringe. Kom det i saucen, og lad det simre kort med under jævnlig omrøring.