Servings: 6 småkager
Ingredienser
- 100 g mandelmel
- 50 g smør (fra græsfodrede køer)
- 30 g rørsukker (eller brun erythritol til en sukkerfri udgave)
- 30 g hvid erythritol i stedet for rørsukker
- Et godt nip keltisk havsalt
Procédé
- Forvarm ovnen til 180 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Bland mandelmelet med rørsukkeret (eller den brune erythritol) og saltet.100 g mandelmel, 30 g rørsukker, 30 g hvid erythritol, Et godt nip keltisk havsalt
- Smelt smørret, og rør det i mandelmelet. Hvis blandingen er meget blød, så lad den blive lidt fastere i køleskabet.50 g smør
- Form 6 kugler af (nogenlunde) samme størrelse. Læg dem på bagepapiret.
- Tryk kuglerne flade, til de er lidt over en centimeter tykke og cirka 5 cm i diameter. Småkagerne flyder lidt ud, så sørg for god afstand mellem dem.
- Bag småkagerne i 12 til 15 minutter. Kanterne må gerne blive let gyldne.
- Lad småkagerne hvile i mindst en time, efter at de er taget ud af ovnen. De skal have god tid til at køle af, så de bliver fastere. Spiser du dem for hurtigt, er de stadig meget bløde og smuldrer let.
Noter
Det angivne kalorieindhold er pr. småkage. Beregnet med mandelmel (= lavt indhold af kulhydrater).
Udstyr: ovn på 180 grader, bageplade, bagepapir uden PFAS, røreskål.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!