Servings: 2 til 4 portioner
Ingredienser
- 3 til 4 julesalat
- 250 g champignoner
- 2 spsk. olivenolie ekstra jomfru
- 1 tsk. paprika stødt
- 1 tsk. oregano tørret
- 1 tsk. løg i pulverform
- 1 tsk. paprika stødt
- 150 g blåskimmelost jeg havde roquefort
- 2 håndfulde valnødder
- 3 spsk. olie avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold, til at stege champignonerne i
Procédé
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Skyl julesalaten, og skær den på langs. Skær de små i halve og de store i 3 til 4 både.3 til 4 julesalat
- Fjern bunden, og skær den hårde stok væk, eller lav snit i den. Hvis den forbliver hel, bliver den ikke ordentligt mør. Før i tiden fjernede man den helt, fordi den var bitter. I dag er den langt mindre bitter.
- Læg julesalaten i et ovnfast fad, og dryp rigeligt med ekstra jomfruolivenolie over.2 spsk. olivenolie
- Sæt fadet i ovnen, og stil minuturet på 35.
- Begynd at forberede resten efter et kvarter. Skær champignonerne i store stykker. De skal være lidt større end en mundfuld (det, man nemt kan have i munden på 1 gang), da de stadig vil skrumpe.250 g champignoner
- Varm olien op på en stegepande, og brun champignonerne på alle sider ved ret høj varme. Tilsæt stødt paprika, oregano og løgpulver til sidst.3 spsk. olie, 1 tsk. paprika, 1 tsk. oregano, 1 tsk. løg, 1 tsk. paprika
- Knus imens valnødderne groft med hænderne eller i en morter.2 håndfulde valnødder
- Lad champignonerne dryppe af i et dørslag eller en lille si.
- Tag kortvarigt fadet ud af ovnen, når der er 10 til 15 minutter tilbage på minuturet. Fordel champignonerne ovenpå. Smuldr osten over, og slut af med valnødderne.150 g blåskimmelost
- Sæt fadet tilbage i ovnen i den resterende tid.
Noter
Udstyr: ovn på 200 grader, ovnfast fad, lille stegepande uden PFAS, dørslag (eller lille si), morter (valgfrit).
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!