Servings: 15 øjeæbler
Ingredienser
- 85 g jordbær
- 15 blåbær vilde, frosne (i en bøtte fra fryseren)
- 175 ml kokosmælk
- 5.5 blade husblas
Valgfrit
- Sukker efter smag (eller 5 dråber steviaekstrakt til en sukkerfri version)
Procédé
Røde regnbuehinder og sorte pupiller
- Læg 2 blade husblas i koldt vand. Blend jordbærrene til puré i en lille gryde, og varm den op. Når husblassen er blød, knuges vandet ud, og husblassen tilsættes jordbærrene. Rør rundt, mens blandingen simrer ganske let. Den må ikke bulderkoge.5.5 blade husblas, 85 g jordbær
- Stil formene på et bræt, mens jordbærrene køler af. Fyld formene med en teske. Gem en lille smule jordbærpuré, så der er plads til lidt spild.
- Tag bøtten med blåbær ud af fryseren, og udvælg 15 pupiller. Læg dem midt i formene, og tryk dem forsigtigt gennem jordbærblandingen helt ned til bunden.15 blåbær
- Stil brættet i køleskabet i et par timer.
Det hvide i øjet
- Læg 3,5 blade husblas i koldt vand. Varm kokosmælken op. Tilsæt eventuelt sukker (eller sødemiddel).175 ml kokosmælk, Sukker
- Knug vandet ud af husblassen, når den er blød, og tilsæt den. Rør rundt, mens mælken simrer ganske let. Den må ikke bulderkoge.
- Lad det køle af. Tag brættet med regnbuehinderne ud af køleskabet. Fordel mælken ovenpå. Stil det tilbage i køleskabet i et par timer.
Afslutning
- Tag brættet ud af køleskabet. Træk let i formene for at løsne øjeæblerne langs kanterne. Tryk derefter nedefra for at få øjeæblerne ud af formene.
- Afhængigt af temperaturen holder øjeæblerne formen i et par timer. Hvis de bliver meget varme, bliver de bløde.
Noter
Det angivne kalorieindhold er pr. øjeæble.
Udstyr: fleksible forme med halvkugleformede fordybninger, et bræt eller noget fladt (så formene står stabilt i køleskabet), en lille gryde, en stavblender, en lille skål, en teske og en spiseske.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!