Skær græskarret i stykker.

Skræl hvert stykke, og fjern derefter trevlerne og kernerne.

Skræl kartoflerne.

Skær kartoflerne i stykker.

Skyl græskar- og kartoffelstykkerne, og stil dem til side.

Pil løget.

Hak det groft.

Opvarm olivenolien i en stor gryde ved lav til middel varme.

Svits løget heri under omrøring, uden at det tager farve, til det er blankt.

Tilsæt græskar- og kartoffelstykkerne.

Hæld vand på, så det lige dækker grøntsagerne.

Tilsæt salt.

Læg låg på gryden, og kog ved middel varme i ca. 15 til 20 minutter, til grøntsagerne er møre: Græskarkødet skal let kunne moses med en gaffel.

Sluk for varmen.

Lad grøntsagerne dryppe af i et dørslag sat over en skål, så kogevandet gemmes.

Kom cremefraichen over de afdryppede grøntsager.

Blend det hele i en blender eller med en stavblender, og tilsæt kogevandet lidt ad gangen, til du får en glat, cremet suppe, der er mere eller mindre tyndtflydende efter smag.

Krydr med peber.

Riv muskatnødden direkte ned i suppen, og rør rundt.

Rist græskarkernerne på en lille, tør pande ved middel varme i 2 til 3 minutter under omrøring, til de begynder at blive gyldne og knitre.

Hæld suppen i skålene.

Kom en skefuld cremefraiche midt i hver skål, og træk den ud i en spiral med spidsen af en ske.

Drys med de ristede græskarkerner.

Server med det samme.