Forvarm ovnen til 200 grader. Tag camemberten ud af køleskabet.

Skær toppen af hokkaidogræskarret (mellem 1/3 og 1/4). Fjern kernerne med en isske. Skrab lidt mere af kødet langs kanten ud. Smør med olie. Drys med salt.

Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i grove stykker. Læg dem i hokkaidogræskarret.

Sæt hokkaidogræskarret i det ovnfaste fad. Skær eventuelt et lille stykke af bunden, så den bliver flad (men græskarret står også mere stabilt, når det bliver blødt i ovnen). Skær ikke for meget af, da fyldet ellers kan løbe ud.

Sæt det i ovnen i 20 minutter.

Bland den sukkerfri sirup med lidt salt, korianderfrøene og chiliflagerne. Stil blandingen til side et øjeblik.

Pluk bladene af timianen, og hak eller riv oreganoen. Stil også urterne til side et øjeblik.

Tag hokkaidogræskarret ud af ovnen. Tag hvidløgsfeddene op med en ske. Pres eller mos hvidløget.

Fordel halvdelen af timianen og oreganoen i hokkaidogræskarret. Læg hele camemberten i græskarret. Skær snit i ostens overside. Fordel hvidløget og den anden halvdel af oreganoen i snittene.

Hæld sirupsblandingen over. Sæt det hele tilbage i ovnen i 25 minutter.

Tag det ud af ovnen, og fordel den anden halvdel af timianen ovenpå.

Servér med små skeer eller med et pitabrød eller et fladbrød med lavt kulhydratindhold.