Blomkålscouscous (keto)
En ketovenlig blomkålscouscous med peberfrugt, krydderier og ristede frø, der giver en let og sprød tekstur.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 2 personer
Ingredienser
- 250 g blomkål
- 1 rød peberfrugt
- en god håndfuld mandler i flager
- en god håndfuld græskarkerner
- 2 tsk. korianderfrø
- 1 tsk. spidskommenfrø
- 1 tsk. chiliflager
- 0.5 tsk. stødt kardemomme
- en knivspids gurkemeje i pulverform
- en knivspids kanel
- avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold til stegning
Procédé
- Hak blomkålen fint i en foodprocessor, til den ligner ris.250 g blomkål
- Stød græskarkernerne, eller blend dem kort. De skal blot findeles lidt.en god håndfuld græskarkerner
- Rist kernerne og mandlerne på panden uden olie. Tilsæt krydderierne, når de er næsten færdige. Tag derefter blandingen af panden.en god håndfuld mandler, 2 tsk. korianderfrø, 1 tsk. spidskommenfrø, 1 tsk. chiliflager, 0.5 tsk. stødt kardemomme, en knivspids gurkemeje, en knivspids kanel
- Vask peberfrugten, og skær den i stykker. Pres hvidløget.1 rød peberfrugt
- Kom olie på panden, og steg peberfrugten ved ret høj varme. Tilsæt hvidløget.avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt oliesyreindhold
- Steg blomkålen sammen med resten i højst et lille minut, og tilsæt derefter også blandingen af kerner, nødder og krydderier.
Noter
Udstyr: foodprocessor, hvidløgspresser eller skarp kniv, lille pande uden PFAS.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!