Thaisalat med kylling
Denne thailandske salat kombinerer krydret, afkølet kylling med sprød kinakål, friske grøntsager og spirer.
Udskriv
Pin opskriften
Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 4 kyllingelårfileter fra økologiske, fritgående kyllinger
- thailandsk krydderiblanding
- 1 kinakål
- 1 rød peberfrugt
- 1 forårsløg
- 4 håndfulde spirer
- 6 spsk. chilisauce hjemmelavet, med lavt kulhydratindhold
- et godt skvæt olie avocadoolie, mild olivenolie eller solsikkeolie med højt indhold af oliesyre
Thailandsk krydderiblanding
- 3 tsk. stødt galangarod eller kha
- 2 tsk. stødt ingefær djahé
- 2 tsk. chiliflager
- 1 tsk. paprikapulver
- 1 tsk. korianderfrø
- 1 tsk. tørret citrongræs
- 0.5 tsk. tørret persille
- 0.25 tsk. tørret mynte
- Et par knivspidser salt keltisk havsalt eller lyserødt Himalayasalt
Procédé
- Skær eller klip kyllingen i strimler, og lad den marinere med den thailandske krydderiblanding.4 kyllingelårfileter, thailandsk krydderiblanding, 3 tsk. stødt galangarod, 2 tsk. stødt ingefær, 2 tsk. chiliflager, 1 tsk. paprikapulver, 1 tsk. korianderfrø, 1 tsk. tørret citrongræs, 0.5 tsk. tørret persille, 0.25 tsk. tørret mynte, Et par knivspidser salt
- Steg kyllingen i rigeligt olie. Lad den køle af.et godt skvæt olie
- Skær kålen i strimler, skyl den i et dørslag, og lad den dryppe af. Kom den i en salatskål, og vend den med chilisauce og olivenolie.1 kinakål, 6 spsk. chilisauce
- Skyl og skær peberfrugten ud, snit forårsløget, og tilsæt begge dele.1 rød peberfrugt, 1 forårsløg
- Tilsæt fire gode håndfulde spirer. Bland det hele sammen.4 håndfulde spirer
- Fordel salaten i portioner, og læg kyllingen ovenpå.
Noter
Brug en hjemmelavet chilisauce med lavt kulhydratindhold.
Udstyr: salatskål, kniv, ske, stegepande, dørslag.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!