Keto-ramen

Denne keto-ramen forener konjaknudler, kylling og havspaghetti i en bouillon toppet med marinerede æg, pak choi og sprøde spirer.

5/5 (42)

Tilb. tid: 15

Samlet tid: 15

Ret: Supper og bouillon

Køkken: japansk

Servings: personer

Riv et stykke ingefær, pres hvidløget, og bland det hele med eddiken og sojasaucen (eller kokosaminos) i en pose.
2 fed hvidløg, 1 stykke ingefær (frisk), 2 spiseskefulde sojasauce eller tamari, 1 spiseskefuld riseddike
Pil de afkølede æg, og læg dem i posen. Luk posen med så lidt luft som muligt. Læg posen i en beholder (i tilfælde af at den lækker), og sæt den i køleskabet. Lad æggene marinere i et døgn. Eventuelt to døgn for en kraftigere smag.
2 kogte æg

Tag æggene ud af køleskabet, og halver dem på langs.
Sæt en lille gryde med varmt vand over varmen. Tilsæt en teskefuld sojasauce og eddiken. Kog havspaghettien i vandet.
600 ml vand, 1 til 2 teskefulde sojasauce eller tamari, 1 skvæt riseddike, 40 g havspaghetti, 40 g havspaghetti
Riv ingefæren, og skær kyllingen i stykker. Tilsæt begge dele. Lad det hele koge i cirka ti minutter.
1 lille stykke ingefær (frisk), 1 stor kyllingelårfilet (økologisk frilandskylling)
Skyl mungbønnespirerne under varmt vand fra hanen. Skær pak choien i stykker. Tilsæt de hvide dele til suppen.
2 håndfulde mungbønnespirer, 2 blade pak choi
Skyl nudlerne under koldt vand fra hanen.
1 portion tynde konjacnudler, eller kelpnudler
Tilsæt nudlerne og de grønne dele af pak choien. Hvis du foretrækker møre mungbønnespirer, så tilsæt også dem til suppen. Server sprøde mungbønnespirer som topping i tallerkenerne.
Skru ned for varmen. Tilsæt fiskesaucen, og smag til. Afslut med lidt ekstra fiskesauce eller sojasauce.
2 dråber fiskesauce (uden sukker)
Fordel suppen i tallerkenerne, og læg to æggehalvdele i hver tallerken.

Konjacnudler egner sig til mange opskrifter: med kylling, med rejer eller som tilbehør.

Udstyr: suppegryde, rivejern (med flere sider), dørslag eller lille si.

Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!