Go Back
–+ portioner
Pizza keto à la pâte de thon - En-tete

Ketopizza med tunbund

Denne ketopizza med tunbund kombinerer en bund med Pecorino med et fyld af passata, ansjoser, Kalamata-oliven og kapers.
Udskriv Pin opskriften
Pas encore de notes
Forb. tid: 10 minutter
To omgange i ovnen: 40 minutter
Samlet tid: 50 minutter
Ret: Hovedret
Køkken: Italiensk
Servings: 1 person
Author: Marc Winer

Ingredienser

Bund

  • 1 lille dåse tun på 160 g, ca. 100 g drænet vægt
  • 50 g pecorino
  • 1 æg
  • 1 teske løgpulver eller hvidløgspulver
  • 1 teske paprikapulver
  • 1 teske rosmarin

Fyld

  • 2 spiseskeer passata
  • 1 spiseske ekstra jomfruolivenolie
  • 40 g pecorino
  • 0.5 lille rødløg
  • 4 fileter ansjos fra en lille dåse eller et lille glas
  • 5 Kalamataoliven
  • 1 teske kapers
  • 2 knivspidser rosmarin

Valgfrit til bunden

  • 1 teske salt (keltisk havsalt) hvis fyldet ikke indeholder (salte) ansjoser og oliven

Procédé

  • Forvarm ovnen til 200 grader. Beklæd en bageplade med bagepapir. Tag også ovnristen ud nu, den skal bruges senere.
  • Lad tunen dryppe af i en lille si.
    1 lille dåse tun
  • Riv imens pecorinoen. Brug i alt 90 gram. Heraf er 50 til bunden og resten til fyldet.
    50 g pecorino, 40 g pecorino
  • Dup tunen tør med køkkenrulle. Gentag et par gange, indtil der er ca. 75 til 80 gram tilbage.
  • Kom tunen i en skål. Bland ost og æg i.
    1 æg, 1 teske løgpulver, 1 teske paprikapulver, 1 teske rosmarin, 1 teske salt (keltisk havsalt)
  • Form en kugle med hænderne, tryk den flad, og form en pizza af "dejen".
  • Sørg for, at kanterne ikke bliver for tynde. Jeg skubber som regel kanterne lidt indad, så der dannes en ganske lille forhøjning. En tynd kant vil brænde på.
  • Sæt pizzaen i ovnen, og bag den i 20 minutter.
  • Lad den derefter køle kort af, og læg den så på en rist.
  • Kom olivenolien i en lille skål. Pensl pizzaens kanter med olien.
    1 spiseske ekstra jomfruolivenolie
  • Fordel 2 spiseskeer passata ovenpå med bagsiden af en ske. Lad de oliesmurte kanter være fri.
    2 spiseskeer passata
  • Drys osten over tomatsaucen.
  • Skær olivenerne i stykker. Fordel olivenstykkerne, ansjoserne og kapersene på pizzaen.
    0.5 lille rødløg, 4 fileter ansjos, 5 Kalamataoliven, 1 teske kapers
  • Drys med tørrede grønne krydderurter.
    2 knivspidser rosmarin
  • Sæt den tilbage i ovnen i knap 10 minutter mere.

Noter

Udstyr: ovn på 200 grader, ovnrist, bageplade, bagepapir uden PFAS, skål, lille si, køkkenrulle, lille skål + pensel.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!