Tilberedning

• Bring vand og hvid dashi i kog i en gryde.
  400 ml vand, 3 spiseskefulde hvid dashi (shirodashi, koncentreret)
  
• Tilsæt kylling, tofu, aburaage, gulerod og svampe.
  1 kyllingeoverlår, 0.5 blok tofu, 2 plader aburaage (friteret tofu), 3 cm gulerod, 1 bakke maitake-svampe, 1 bakke shimeji-svampe
  
• Bring suppen i kog igen.
  
• Skru ned til middel varme, og lad det simre i 3-5 minutter.
• Når kyllingen er gennemtilberedt, røres den hvide miso ud i den usødede sojamælk, og blandingen hældes i gryden.
  400 ml usødet sojamælk, 1 spiseskefuld hvid miso
  
• Så snart suppen simrer let, tilsættes kinakål, mizuna, japansk porre og knuste sesamfrø.
  3 blade kinakål, 0.25 bundt mizuna, 1 stk. japansk porre, 2 spiseskefulde sesamfrø
  
• Hold suppen på et svagt simrepunkt uden at lade den koge.
• Server og nyd retten løbende direkte fra gryden.