Fremgangsmåde

• Hæld det glutenfri mel ud på et rent bord eller en silikonebagemåtte, og lav en fordybning i midten.
• Tilsæt koldt smør i tern, salt, sukker og æg i fordybningen.
  
• Smuldr ingredienserne hurtigt sammen med fingerspidserne eller en dejskærer, indtil konsistensen er grov og sandet.
  
• Tilsæt det kolde vand, og saml dejen hurtigt, til den er ensartet.
  
• Tryk dejen let flad, pak den ind i husholdningsfilm, og læg den på køl i mindst 1 time.
  
• Rul den afkølede dej ud i den ønskede tykkelse mellem to stykker bagepapir.
  
• Brug eventuelt dejlinealer for at få en helt ensartet tykkelse.
• Løft forsigtigt dejen over i en stor tærteform eller små portionsforme ved hjælp af kagerullen.
  
• Prik bunden tæt med en gaffel, og skær overskydende dej af langs kanten.
• Stil formen i fryseren eller køleskabet i 20 minutter før bagning, så dejen holder formen.
• Forbag ved behov en stor tærtebund med bagevægte i 15-20 minutter ved 190 °C i en forvarmet ovn.
  
• Fjern derefter bagevægtene, og bag bunden videre i yderligere 10 minutter.
• Bag små tærtebunde i 15 til 18 minutter.
• Lad bundene køle helt af ved stuetemperatur inden videre brug.