Rør en tredjedel af den lune havredrik sammen med æggeblommer, sukker, vanilje og majsstivelse i en skål, til blandingen er helt glat og ensartet.

Hæld blandingen over i resten af den lune havredrik i gryden, og varm op ved svag til middel varme under konstant piskning, indtil cremen tykner.

Tag gryden af varmen, og pisk de kolde tern af plantesmør i. Del cremen i to lige store portioner: den ene halvdel til kastanjecremen og den anden halvdel til chokoladecremen.

Kom chokoladeknapperne i den ene halvdel af den varme kagecreme, og pisk energisk, indtil chokoladen er helt smeltet. Blend cremen igennem med en stavblender for en helt silkeblød tekstur.

Hvis kagecremen ikke er varm nok til at smelte chokoladen, smeltes chokoladen først over vandbad eller i mikroovn, inden den røres i cremen til en ensartet masse.

Læg husholdningsfilm helt tæt ned på overfladen af cremen, og stil den på køl i mindst 3 timer.

Blend kastanjepuréen sammen med den anden halvdel af kagecremen med en stavblender eller foodprocessor, indtil massen er helt glat og ensartet.

Form en del af kastanjecremen til en pølse ved at rulle den stramt ind i husholdningsfilm (ca. 23 cm lang og 2,5 cm i diameter). Tilsæt gerne ristede, hakkede valnødder for lidt knas, hvis det ønskes.

Læg kastanjerullen i fryseren, indtil den er helt fast. Dæk resten af kastanjecremen med husholdningsfilm direkte på overfladen, og stil den på køl i mindst 3 timer.

Forvarm ovnen til 170 °C.

Bland og sigt alle de tørre ingredienser sammen i en skål.

Pisk æggehviderne stive sammen med sukkeret til en sej og blank marengs, og stil til side.

Tilsæt havredrikken til de tørre ingredienser, og pisk med et piskeris eller en elpisker til en glat dej. Vend forsigtigt marengsen i af 3 omgange.

Fordel dejen i et jævnt lag på ca. 0,5 cm tykkelse på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag bunden i 12–15 minutter.

Lad kagebunden køle helt af på en rist. Skær de tørre yderkanter af inden samling.

Smelt den mørke chokolade, og fordel den i et tyndt lag på kageplastbånd (acetat) eller strimler af bagepapir på ca. 2,5 cm i bredden og 30 cm i længden.

Placer strimlerne på en let buet eller flad overflade, og lad chokoladen størkne på køl eller ved stuetemperatur i et koldt rum.

Skær kanterne af kagebunden, så den måler 28 x 38 cm. Læg bunden på et stykke bagepapir, og sprøjt skiftevis striber af kastanjecreme og chokoladecreme over bunden, men efterlad 1 cm fri kant hele vejen rundt.

Læg den frosne kastanjerulle langs den kant, hvor du vil begynde at rulle.

Rul kagebunden stramt sammen om kastanjekernen ved hjælp af bagepapiret. Løft papiret opad og fremad, mens du forsigtigt presser og holder rullen stram. Sørg for, at lukningen vender nedad.

Pak den sammenrullede juletræstamme stramt ind i bagepapiret, og lad den sætte sig i køleskabet i mindst 30 minutter.

Skær begge ender af juletræstammen til med et skarpt, rent snit, og flyt stammen over på et serveringsfad. Sprøjt skiftevis striber af kastanjecreme og chokoladecreme ud over hele overfladen.

Læg strimlerne af chokoladebark oven på cremen, så træstammen dækkes flot. Sigt et let drys flormelis over inden servering.