Skyl shirataki let i et dørslag, og klip dem i mundrette længder med en køkkensaks.

Bring en lille gryde med vand i kog. Kog shirataki i 1 minut, og lad dem derefter dryppe af. Det dæmper lugten og hjælper dem med at suge mere af saucen til sig.

Skræl kartoflerne, og skær dem i grove stykker (4 til 5 cm).

Skræl løget, fjern den hårde kerne, og skær det i både på ca. 2 cm.

Skræl guleroden, og skær den i uregelmæssige stykker, lidt mindre end kartoflerne.

Skær kødet i mundrette stykker, og nip sukkerærterne, så ender og trevler fjernes.

Kom olie og kød på en kold pande. Varm op ved middel varme, mens du skiller kødet ad. Svits, til ca. 70 % af kødet har skiftet farve, uden at det bliver gennemstegt.

Tilsæt kartofler, gulerod og løg, og vend det hele godt rundt, så grøntsagerne bliver dækket af olie.

Hæld dashi-bouillonen over, bring i kog, og skum let af.

Tilsæt shirataki, sukker, mirin, sake og soja. Dæk ingredienserne direkte med et stykke aluminiumsfolie med et lille hul i midten.

Lad retten simre ved middel-lav varme i 13 minutter. Læg sukkerærterne ned i væsken, dæk til igen, og lad det simre i yderligere 2 minutter (ca. 15 minutter i alt).

Servér straks, eller lad retten køle af i panden, så smagen trænger bedre ind. Hvis du lader den køle af, så tag sukkerærterne op for at bevare farven, og kom dem tilbage i retten ved servering.