Servings: 1
Ingredienser
- 150 g ris
- 100 g tun i sashimikvalitet
Marinade (A)
Garniture
- nori fintsnittet, efter smag
- 3 blade shiso
- 1 æggeblomme
- wasabi efter smag
- hvide sesamfrø ristede, efter smag
Procédé
Klargør garnituren
- Fjern stilkene fra shisobladene, og skær bladene i tynde strimler.3 blade shiso
Lav marinaden
- Varm mirin og sake op, så alkoholen fordamper.1 spiseskefuld mirin, 1 spiseskefuld sake
- Tag blandingen af varmen, og lad den køle helt af.
- Tilsæt sojasauce og ingefær, og rør til en ensartet marinade.2 spiseskefulde sojasauce, 1 teskefuld ingefær
Mariner tunen
- Kom tunen og marinaden i en frysepose, og massér forsigtigt, så tunen bliver godt dækket.100 g tun i sashimikvalitet
- Sæt på køl, og lad tunen marinere i 20 minutter.
Anret skålen
- Fordel risen i en skål.150 g ris
- Fordel den fintsnittede nori over risen, og læg den marinerede tun ovenpå.nori
- Tilsæt shiso, æggeblomme og wasabi, og drys med sesamfrø.1 æggeblomme, wasabi, hvide sesamfrø
Noter
- Marinaden skal trække på køl i 20 minutter (ikke medregnet i den samlede tilberedningstid).
- Brug gerne kogte japanske ris, som er let afkølede, for det bedste resultat.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!