Bring marinaden i kog, og rør et par gange, så sukkeret opløses helt. Skru derefter ned for varmen, og lad den simre i 1 minut. Sluk for varmen, og lad marinaden køle helt af.

Hæld vandet i en mellemstor gryde, og bring det i kog. Så snart vandet koger, tager du æggene ud af køleskabet. Læg forsigtigt ét æg ad gangen i det kogende vand med en hulske eller en øse. Når du sænker det første æg ned, sætter du en timer på 7 minutter. Du kan koge dem i 6 til 6.5 minutter for en flydende blomme og 8 til 9 minutter for en fast, cremet blomme.

Når alle æggene er i gryden, skruer du ned for varmen, så vandet kun koger sagte. Sørg for, at det simrer, men ikke bobler så kraftigt, at æggene bevæger sig for meget. Tag straks æggene op efter 7 minutter, og læg dem i isvand i 15 minutter.

Når æggene er helt afkølede, knækker du forsigtigt skallen ved den brede ende og begynder at pille den af i striber op mod den spidse ende. Dyp ægget i isvandet flere gange undervejs for at gøre det lettere at pille. Når du først har løsnet en lodret stribe, bør resten af skallen slippe let.

Læg æggene i en plastikpose, og hæld marinaden over.

Tryk luften ud af posen, og luk den med en elastik lige over æggene. På den måde bliver æggene helt dækket af marinaden.

Sæt dem på køl i 8 timer eller natten over.

Tag æggene op af marinaden, og skær dem i halve på langs lige før servering.

Brug et stykke snor eller fiskeline, hvis du vil skære æggene helt rent over.