Servings: 10
Ingredienser
- 250 g hvedemel
- 1 teskefuld natron
- 0,25 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld kanel stødt
- 115 g usaltet smør blødt
- 150 g brun farin fast pakket
- 2 æg ved stuetemperatur
- 345 g meget modne bananer mosede (ca. 3 store eller 4 mellemstore)
- 80 g græsk yoghurt eller fuldfed crème fraîche, ved stuetemperatur
- 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- 90 g pekannødder eller valnødder, grofthakkede (valgfrit)
Procédé
- Sæt ovnristen i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm til 180°C.
- Smør en brødform på 23 x 13 cm.
- Pisk mel, natron, salt og kanel sammen.250 g hvedemel, 1 teskefuld natron, 0,25 teskefuld salt, 0,5 teskefuld kanel
- Pisk smør og brun farin i en stor skål i ca. 3 minutter ved middelhøj hastighed, til blandingen er lys og luftig.115 g usaltet smør, 150 g brun farin
- Tilsæt æggene ét ad gangen ved middelhastighed, og pisk godt efter hver tilsætning.2 æg
- Rør de mosede bananer, yoghurten (eller crème fraîche) og vaniljeekstrakten i.345 g meget modne bananer, 80 g græsk yoghurt, 1 teskefuld vaniljeekstrakt
- Tilsæt de tørre ingredienser, og rør ved lav hastighed, til dejen netop er samlet. Undgå at røre for meget.
- Vend nødderne i, hvis du bruger dem.90 g pekannødder
- Hæld dejen i formen.
- Bag i 60 til 65 minutter, og dæk med aluminiumsfolie halvvejs gennem bagetiden, så toppen ikke bliver for mørk.
- Tjek, om kagen er gennembagt: En tandstik skal komme ud med kun et par fugtige krummer.
- Lad kagen køle af i formen på en rist i 1 time. Tag den derefter ud af formen, og lad den køle helt af, før du skærer den i skiver.
Har du lavet denne opskrift?Tag @marcwiner på Instagram!